在这个瞬息万变的网络世界，信息真假难辨，往往是一念之间决定我们对事物的认知。许多人盲目追求新鲜，坚信只有刚从海里捞出来的海鲜才是真新鲜，却忽视了冷冻海鲜的鲜美与价值。难道冰过的海鲜就不新鲜了吗？让我们一同探寻真相。
在熙熙攘攘的市场里，那些号称现捞的海鲜真的就比冷冻海鲜更鲜美吗？农渔业部门的专家告诉我们，冷冻海鲜经过急速冻结处理，只要持续在超低温下贮藏，就能保持其原有的新鲜度和营养价值。这一做法确保海鲜在长时间保存后仍然美味可口。
海鲜与其他食品相比，由于其富含蛋白质且水分含量高，如果保存不当，很容易受到微生物的污染，导致变质。保鲜工作至关重要。许多冷冻水产品经过急速处理，如去除鱼头、内脏等，然后迅速冷冻，以维持其最佳的新鲜状态。专家强调，采用超低温冷冻的方式，如将鲔鱼置于负50度以下的极低温急速冻结，不会破坏食物的组织结构，只要保持低温贮藏，其新鲜度、口感和营养价值都能与刚捕捞上来的海鲜相媲美。
而那些号称现捞的传统渔市场，如果没有以低温状态贩售鲜鱼，反而更容易导致腐坏和细菌滋生。在选购海鲜时，我们应该更加谨慎。
相关部门的建议让我们在挑选海鲜时有了更明确的方向。选择那些来自有生产履历、信誉良好的商家，更能保障我们的权益。通过审视外观、分辨气味和判断触感，我们也可以判断海鲜的新鲜程度。而那些颜色明亮、气味清新、触感有弹性的海鲜才是我们的首选。
无论是冷冻还是冷藏的海鲜，在料理和食用前都需要再次确认其鲜度，以确保我们的健康。让我们更加理性地看待海鲜的保存方式，学会挑选新鲜的海鲜，享受健康美味的海鲜大餐吧！
