2021年年夜饭吃什么好(2021年夜饭必备的十二道菜
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过年前还剩下一道菜。2021年过年最好的菜谱是什么？元旦快到了。在这个喜庆的日子里，肯定少不了美食。俗话说“过年只差一盘菜”，这句话一点也不假。过年的时候为了给家人多点好吃的，很多人会选择猪肉牛肉羊肉搭配。本来在大年初一，我们是不建议大家吃太多猪肉羊肉的，因为大年初一是大斋日。在这一天，我们吃更多的素食，这意味着在接下来的一年里一切都会繁荣昌盛。元旦前，我们已经吃了很多天的肉了。这一天多吃素食可以保护肠胃，也有利于消化。大年初一，不缺钱的话，一定要少吃猪肉羊肉，多吃这六种食物，这意味着牛年大吉大利。
热食系统1.1、八宝粥
八宝粥又称“佛粥”。煮熟的八宝粥不仅色泽鲜艳，质软香甜，适当多喝一点八宝粥，有补气安神、健胃消食的作用。如果家里有老人小孩，大年初一喝酒最好适当一些。
【八宝粥】
【食材准备】:黑糯米50g，红豆25g，扁豆10g，白扁豆10g，红枣5g，桃仁5g，芡实10g，莲子10g，清水1500ml，冰糖50g。
[制造方法]:
第一步先将黑糯米、红豆、扁豆、白扁豆、芡实、莲子洗净，然后用清水浸泡6小时。
第二步锅中放入适量的水。待水温热后，将黑糯米、红豆、扁豆、白扁豆、芡实、莲子放入锅中煮10分钟，然后关小火继续炖半小时。
第三步时间到了，将红枣、核仁、冰糖放入锅中继续煮10秒后食用。
1.2.饺子
俗话说“第一天第二天饺子有面”，意思是第一天是吃饺子的时间，第二天是吃面的时间。初一，饺子是吃韭菜鸡蛋最好的地方，因为春天的韭菜不仅很好吃，而且吃起来很嫩。饺子的形状像元宝，所以在农历新年的第一天吃饺子也意味着繁荣的牛年。
【韭菜鸡蛋饺子】
【食材准备】:韭菜300g，鸡蛋3个，胡椒粉2g，盐，食用油。
[制造方法]:
第一步先将韭菜洗净切成0.3cm的块，然后将鸡蛋打碎，再将鸡蛋放入油锅中炸碎，然后放入韭菜中。
第二步在韭菜鸡蛋中加入盐和食用油，搅拌均匀，然后用饺子皮包裹馅料。
第三步锅里放一点水，水烧开后，把饺子放入锅里，大火会把饺子烧开浮起来，这样就可以出锅吃了。
1.3、蒜薹
虽然新年前后的蒜薹可以卖到35块钱1斤，胡师傅还是建议，如果不缺钱的话，买一些给家人吃，因为新年第一天吃蒜薹可以排除体内的毒素，意味着新的一年身体会更好。
[红油蒜苗]
【食材准备】:蒜薹300g，红油辣椒10ml，鸡精2g，盐和食用油适量。
[制造方法]:
第一步先将蒜薹掰成4cm长的条，然后用清水将蒜薹冲洗干净备用。
第二步锅中放入少许水，将水烧开，然后将蒜薹放入锅中，再用大火煮30秒后取出。
第三步另起一锅，烧热锅，加入少许油。油温七成热时，将蒜苗放入锅中翻炒30秒。然后把盐，鸡精，红油辣椒放入锅中，翻炒10秒。
凉菜2.1，凉拌豆腐皮。豆腐皮和豆腐是一个性质，原料都是黄豆。在中国新年期间，豆腐意味着“所有的祝福”。现在人们都在追求满满的祝福，所以过年期间少不了这种豆制品。将豆腐皮切成丝，再加入喜欢的调料，做一份简单的凉拌菜。整盘菜都很好吃
2.2.冷番茄。过年买西红柿，一定要选大红色的。这样的西红柿熟了，里面的番茄汁比较多。大红色表示繁荣。，凉拌西红柿时，会加入白糖进行烹饪。做出来的食材也是甜的，预示着新的一年生活会像糖一样甜，蒸蒸日上。
2.3.紫甘蓝。白菜在很多地方也叫紫甘蓝。这种紫甘蓝配凉拌菜吃，吃起来清爽开胃。白菜也有“赚钱”的意思，特别适合过年，寓意新的一年收获满满，财富更多。
2.4.凉拌莲藕。记得小时候家里老人会让孩子多吃莲藕。因为莲藕的心有很多洞，都说吃莲藕可以开心。每到过年过节，这种凉拌莲藕是必不可少的，这说明他们越来越聪明了。
2.5.大蒜和西兰花。大蒜西兰花是用西兰花和大蒜煮的。提前把西兰花切成小花，然后清洗干净，放在水里煮。拿出来用冷水快速煮，这样西兰花就很脆了。放在盘子里，然后把蒜放在锅里炒一下。然后加入西兰花中搅拌均匀，一个非常好吃的蒜蓉西兰花就做好了。大蒜表示会被算计，新年远离它。
2.6.凉拌萝卜丝。在很多地方，萝卜也被称为菜头，菜头有“色”的意思。所以过年做一个凉拌萝卜丝，预示着新的一年会有好的颜色，牛年会牛气冲天，福星高照。这个凉拌萝卜丝一定要提前做好。
3.1.水果和苹果
在新年这一天，最适合吃的水果是苹果，因为苹果象征着和平、健康长寿和平安幸福生活的到来。苹果含有丰富的膳食纤维、果糖和维生素c，适当多吃苹果可以让身体处于更好的状态。
3.2.阿月浑子的果实
开心果是大年初一必吃的干果，也就是开心果，因为吃开心果意味着在新的一年里可以天天开心，开心果富含磷、铁、氨基酸等营养成分。多吃开心果可以让大脑更聪明。
3.3.红枣
红枣也是我推荐大家春节吃的食物。因为红枣颜色红润，适当吃一些红枣，意味着新的一年里万事大吉。红枣富含果糖和膳食纤维。经常吃红枣可以让肠道处于更好的状态。
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