三月三日荠菜煮鸡蛋的来历(农历三月三用荠菜煮
未解之谜 2023-05-01 10:05www.bnfh.cn世界未解之谜
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红网时刻新闻4月2日讯(通讯员潘友弟廖彩银雷思)农历三月初三，古称上巳节，有荠菜煮鸡蛋的习俗。在蓝山县的所有地方，村民们会在这一天采摘一些新鲜的荠菜来煮鸡蛋。荠菜素有“蔬菜中的甘草”之称，鸡蛋富含蛋白质等营养成分。将它们一起煮不仅营养健康，也是春天的一道美味。
荠菜荠菜，当地也叫荠菜，生长在山坡和田野上。也是药食同源的传统蔬菜。每年3月3日前后，荠菜长得最快，最嫩。塔峰镇东江村黄玉华的桃花源里开满了荠菜。她爱做好吃的，就约了几个朋友一起去采摘新鲜的荠菜。他们在果园里聊天，手指不停地在地里“飞舞”。不一会儿，每个人都满载而归。回到家，把摘下来的荠菜洗干净，放在有冷水的锅里，把自己的土鸡蛋整齐地铺在荠菜上，煮熟。鸡蛋煮熟后，打碎，以便更好地吸收荠菜汤。
为了让鸡蛋更好的吸收荠菜的营养，温度尤为关键。锅里的水烧开后，改火煮20分钟，满满一锅荠菜蛋就熟了。当锅盖被揭开时，房子里充满了香味。黄玉华把刚出锅的荠菜蛋端上桌和朋友们分享，一起品尝春天里蔓延的味道。据黄玉华介绍，荠菜熬制的汤可以直接饮用。当你咬一个鸡蛋时，你可以喝汤。味蕾的碰撞，让你唇齿留香。，荠菜在当地有着极高的药用价值，也承载着许多美好的祝愿。
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