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未解之谜 2023-05-01 10:04www.bnfh.cn世界未解之谜

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洋葱是我们生活中很常见的食物。洋葱放置一段时间后会出现绿芽。发芽的洋葱可以吃吗？接下来我们就详细介绍一下。

发芽的洋葱可以吃吗？

发芽的洋葱可以吃，营养价值会大打折扣。洋葱发芽后，营养成分会转到生长的顶端，所以会导致营养成分的下降。洋葱发芽后会影响其商业价值，也会变得特别辣。所以如果要重播洋葱，最好放在通风干燥的地方，尽量不要发芽。

吃洋葱有什么好处？

1.癌症的预防

洋葱含有矿物质元素硒和特殊营养元素角质。硒具有很强的抗氧化作用，能清除人体内的自由基，增强人体免疫力，抑制癌细胞的生长和分裂，起到抗癌作用。

2.刺激食欲，帮助消化

洋葱中含有大蒜素，有很强的香气。加工时，因其刺鼻的气味，常使人流泪。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱能改善胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用。对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显效果。

降低血糖

洋葱中含有一种磺酰脲，有降血糖的作用，所以吃洋葱可以降血糖。

4.杀菌防寒

洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些地方的细胞壁分泌，所以具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐的作用。

5.保持心血管健康

洋葱是已知唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。洋葱中富含的槲皮素生物利用度很高。科学家报告说，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，并对动脉粥样硬化具有重要的保护作用。

6.改善便秘

洋葱中的硫成分在大肠中与蛋白质或肠道细菌结合形成硫化氢，能促进肠道蠕动。丰富的可溶性膳食纤维可以刺激肠道，让运动更有活力，而低聚糖还可以抑制肠道坏菌的繁殖，有效改善女生常见的便秘症状。

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