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“热而不烧”是指食物不要像开水一样烫而伤人;“冷而不涌”是指食物不要像冰一样凉。如果食物冷暖适中,阴阳就会协调,有利于身体健康;否则会对身体造成伤害。人体的阴阳相对平衡。如果吃得太冷或太热,会打乱阴阳平衡,影响身体健康,甚至引起发病。
长期食用过热、烫伤的食物,会对口腔、食道、胃黏膜造成损伤,导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等疾病。时间长了,甚至可能会癌变。
如果吃得太凉,消化道内的温度会急剧下降,胃肠血管会痉挛而迅速收缩,血流量减少,从而引起生理机能障碍,影响对饮食的消化吸收。
尤其是小儿,因其脏腑娇嫩,如暴饮暴食寒凉,食瓜果寒凉,会损伤脾阳。还会影响脾胃功能,引起腹泻、大便稀薄、消化不良、面色萎黄、消瘦、抵抗力差。
,由于寒冷刺激,胃肠道会失控蠕动,运动障碍,久而久之容易诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻、营养不良。
如《周礼天宫冢宰》所记载,饮食的温度要适中,具体来说就是吃各种食物的温度要温暖如春;喝各种汤,热得像夏天;吃酱醋冷食的温度要像秋天一样凉爽;喝各种饮料的温度要像冬天一样冷。
夏天人们往往喜欢把食物从冰箱里拿出来直接吃,比如冰镇西瓜、冰镇饮料等。会损伤脾胃。所以冰箱冷藏过的食物,要在室温下吃一段时间,以防损害健康。上一页12下一页
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