正宗广东咸骨粥图片,广东的咸骨粥怎么做好吃呢
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在广东人眼里，粥和汤、凉茶一样不可或缺。海鲜粥有很多种，船粥，咸骨头粥等。而且各有各的味道。其中我个人最喜欢的是咸骨粥和海鲜粥。我记得那时候，只要不去食堂，我就经常和他们一起出去。除了吃炒菜，我去喝粥了。一个会让大家吃饱，而且很好吃。
广东同学说咸骨头粥有降火补钙的作用，但我更喜欢它咸咸可口的味道。配上虾饺和炒米粉，非常好吃。后来参加工作，经常在家做一顿咸骨头粥，大家都很喜欢。这里分享一个家庭做法，供大家参考。
名称广式咸骨粥配料大米配料猪骨、干贝、姜、小葱、香菜、盐、胡椒粉、花生油。
具体做法1。将买来的1斤猪骨剁成小块，用水和酒浸泡1小时以上去血，洗净，加入适量盐，拌匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏2天左右；
2.将珍珠米100克、扇贝50克洗净，分别浸泡1小时，然后倒出米汤，加入适量花生油，拌匀，再静置1小时；
3.将腌制好的排骨用水冲洗干净，控干水分，姜、葱、香菜切段备用；
4.取一砂锅，将排骨放入锅中，加入3公斤水和适量生姜，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖继续小火煮1小时，然后将扇贝连同泡好的水一起倒入锅中；
5.继续煮10分钟，然后加入泡好的米饭。大火煮沸后，转小火熬煮1小时以上，使粥变得顺滑微粘；
6.将葱花和香菜放入锅中，用勺子搅拌均匀，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。一人一碗，老少皆宜，非常好吃。
小贴士1。骨头要腌制。卤制时，多加一点盐，腌制12小时以上；
2.大米最好选择珍珠米，或者用东北大米配少量糯米；
3.大米要提前泡好，加花生油后煮出来的粥很滑；
4.瑶柱鲜而不腥，泡过的水一起加；
5.注意烹饪食材的顺序骨头、扇贝、米饭、葱花、香菜等。
6.广东人喜欢用干菜，我更喜欢用绿叶菜代替。更好看；
7.煮的过程中不时搅拌翻底，防止底糊；
8.煮至微黏，口感更佳。
你好，希望能帮到你~
我是李莉，广东的吃货。咸骨头粥可精可简。如果平时在家自己做，我建议还是简单点好。一是耗时少，二是可以经常吃~我来分享一下我的简单做法吧~
咸骨头粥所需材料
1杯米饭
咸骨6块
5片生姜
料酒适量
米醋适量
一小块橘子皮
开始制作~
1.猪骨洗净后，放入冷水中，煮两分钟，煮出血来。
2.猪骨洗净后再水。
3.放入砂锅中，加入生姜、料酒和适量米醋。多加点水。
4.煮两个小时，汤还没香就白了。
5.淘米加咸骨头汤。搅拌它以避免结块。用小火做饭。
6.煮到七八分钟左右的时候关火再炖十分钟，这样粥会更香。加一点橘子皮会更香。
7.这是关火炖好后，再开小火煮十分钟左右。这个时候注意粘锅，记得搅拌。
8.炖了差不多十分钟，就好了。加一点葱花就更好了。
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