玉米淀粉就是生粉吗(土豆淀粉就是生粉吗)

未解之谜 2023-05-01 10:02www.bnfh.cn世界未解之谜

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中午打算用淀粉把菜勾芡的时候，发现淀粉没了。我去超市买的只是生面粉，淀粉是生面粉吗？生粉能代替淀粉吗？以下为你解答。

1.不，淀粉不是生面粉。淀粉的种类很多，如绿豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等。生粉是指以玉米、土豆为原料，经过加工制成的白色粉末。从质地上看，生面粉比普通淀粉更细腻有光泽，常用于烹饪和食用，而淀粉也可以用来做汤、馒头、小笼包等。

2.生粉能代替淀粉吗？看情况。生粉能不能代替淀粉，主要和它的用途有关。如果用于炒菜增稠上浆，可以用生粉代替，不会有太大影响。而且生粉外观光滑洁白，吸水性和粘附性都比较高。如果是用来熬汤，做汤的增稠，不建议更换，因为汤中生粉粘度降低，所以不能用。

3.家里用什么可以代替淀粉？面粉是一种由小麦磨成的粉末。面粉有三种高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。它具有吸水性和粘性的特点。做出来的食物松软有嚼劲，没有淀粉的时候可以临时代替。

4.玉米粉。玉米粉主要是由玉米加工而成。按颜色可分为黄玉米粉和白玉米粉，其中含有维生素、纤维素、谷物酒精等营养成分。有粘性，吸水性好，可以暂时代替淀粉。

5.生面粉可以用来做什么零食？煎饼，食材生粉300g，鸡蛋2个，韭菜，色拉油，盐，水，胡椒粉。做法1。韭菜洗净，切段。2.将生粉、鸡蛋、盐和水倒入碗中，搅拌均匀。3.然后揉成面糊，用勺子整理成圆形。4.锅中倒入适量色拉油。油烧开后，倒入面糊，煎至两面金黄。5.撒上适量胡椒粉调味，捞出即可食用。

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