白色的莲子好还是红色的莲子好(莲子是红莲子好
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莲子是红色的还是白色的？
从营养上来说，红莲子和白莲子没有太大区别。它们富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，老少皆宜。
从医学上讲，莲子有补中益气、养心肾、安神、健脾和胃等作用。可用于体质虚弱或体质较弱的人群。产后脾胃虚弱，易怒，失眠多梦。女性气血不足，食欲不振，腰酸背痛，男性肾气不足，白带增多，遗精，白莲清火，红莲补气。
口感上，白莲子煮后软糯，清香可口。莲子不好煮，肉质较硬，略涩。所以如果想用莲子煮粥，建议用白莲子。如果想入药，可以用红莲籽。
2
红莲子和白莲子的区别
白莲子是荷花的一个品种。白莲以色白、粒大、味甜、香、营养丰富、药用价值高、炖易腐、汤多肉而著称。白莲有健胃健脾、润肺养心、滋阴养血、益精补肾的作用。白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳。
莲子的果实是红色的长方形。平均粒重为5克。果穗大，效果和白莲差不多，但区别不大！只是品种不同，营养差不多。中医认为红莲有很大的补血作用。一般用来养心安神。莲子不好煮，肉略硬，略涩。莲子因产地不同，药性略有不同，可分为湖南莲子(圆籽，主产于湖南)和胡莲子(稍长籽，主产于湖北、江苏)；主要产于福建，所以又叫炒莲子。
三
选购莲子的小贴士
一.外观
优质莲子颗粒大，大小均匀，表面整齐无杂质，色泽淡黄，光泽明显。但有些劣质莲子通常有点小，颗粒大小也不是特别均匀。一般有大有小，表面白色，无明显光泽。
2.尝
一般质量较好的莲子比口感好的莲子更容易煮熟。当你把一个放进嘴里咀嚼时，你会听到嘎吱嘎吱的声音。吃完，满嘴都是香味。而市面上的一些劣质白莲花，通常煮熟后粘在一起，放入口中香味不明显，也没有清脆的声音。它通常在嘴中破裂。
3.过程
这个工艺主要是指白莲花的去皮工艺。优质莲子是手工去皮，不需要任何机器。白莲用手晒干后，表面会有一些自然的皱纹。在市场上，通常选择机器去皮的白莲，因为莲子采摘得太晚，导致莲荚过于成熟，无法人工去皮。只有选定的机器被蒙皮。去皮的白莲子表面会有红皮，而化学去皮的莲子会在刀痕处膨胀。这些莲子大部分是纯白色的。
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