酸菜鱼的做法家常做法视频窍门(怎样做酸菜鱼家
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如何做好一顿家庭酸菜鱼取决于食材鲶鱼500g酸菜1袋辅料蛋清1个调料盐1/2茶匙鸡精1/4茶匙胡椒粉1/4茶匙植物油1/2茶匙泡椒水1/2茶匙泡椒1茶匙1。鱼切片，用盐水洗鱼片至水清(换水3-4次)；加入腌制好的鱼料，用手抓几下，抓匀。2.锅烧热，放入3勺五香香油，放入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，翻炒出香味。3.水烧开，加入泡椒和泡椒水，做出自己喜欢的麻辣味。4.快速加入腌制好的鱼片，加盐和鸡精调味，然后大火煮2-3分钟。
如何做出没有腥味的家庭版酸菜鱼？食材酸菜、草鱼食材山椒、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、芝麻调料胡椒粉、盐、色拉油、生粉【烹饪流程】准备阶段1。一般以草鱼或黑鱼为佳。2、把鱼洗干净，注意把腹腔内的黑膜洗干净，把鱼翅切掉3、把鱼身和鱼头分开，切鱼头。(不适合切割)4。用手压住鱼身，另一只手把刀贴在鱼脊骨的上缘再推近一点，感受鱼骨的位置，及时调整刀的方向，把想要的头部从鱼身上分离出来。(如果喜欢带骨头吃，也可以忽略这一步，但不鼓励这种方法。) 5.将切片的鱼横放，用刀沿着鱼尾到鱼头的方向一片一片的切。每片厚度约5-7mm(应该是大于小于)。(此处注意！不要把方向反了，不然煮好的鱼片会碎的。6.取一个鸡蛋，左右手各倒一个，倒出蛋清，生粉加半碗水搅拌备用。7.将葱、姜、蒜切段备用。8.把鱼骨切成段，和鱼头一起放在盆里，加盐和料酒，稍微搅拌一下，然后加入蛋清和生粉汤拌匀。(可以放置一段时间效果更好)9。泡菜....................一两包就可以，喜欢就多放点，切成段。10.山椒。将山椒切成颗粒，放入切好的酸菜中。锅里放油加热，最好是大油，为了.还是用普通油做吧！油六成热时，放豆瓣酱、蒜(粒)、姜(粒)进去，再放山椒、酸菜入锅翻找。香味溢出后，把鱼头和鱼骨放进去。然后加水或高汤烧开(最好是冷水)12、小火炖5-7分钟，然后加入鸡精和盐调味。用小勺子尝一点汤。(鸡精略多)13。然后用漏勺捞起鱼骨和酸菜放入盆中待装。14.大火使水沸腾，然后将鱼片放入沸水中，等水沸腾后10秒钟(一般家庭因火需40秒左右)，再将所有汤汁和鱼片放入带骨的盆中。(注意煮鱼片时，不宜过度翻动，以保证鱼片的完整性。) 15.然后把洋葱，胡椒和芝麻放在表面上。16.锅洗净，加入约1.2盎司油，放入干辣椒，少许胡椒粉，待油热后，将油倒入前面的盆中。这么好吃的酸菜鱼就做好了。
酸菜鱼有哪些简单的家庭做法？酸菜鱼有哪些简单的家庭做法？食材黑鱼、酸菜、泡椒、葱、蒜、干辣椒、姜、花椒、生粉、鸡汤、料酒、盐、糖、姜粉？1.把鱼切成薄片。2.加入适量料酒、姜粉、淀粉。抓匀，腌制20分钟左右。3.酸菜、泡椒、干辣椒切小块，姜蒜切片。4.锅里放适量油，爆香蒜片，姜片，花椒。5.放干红辣椒，用泡椒炒酸菜，炒酸菜。6.放入鸡汤，加入适量盐和糖调味。7.大火烧开后，放下鱼片，轻轻滑动
酸菜鱼简单家庭做法将鱼洗净，切块，加入姜、酒(去腥)盐、味精，拌匀备用。酸菜洗干净，切好，用锅把水烤熟(放盐)备用。炒锅烧热，放油，将炒锅点燃，放入适量油，放入豆瓣酱、豆腐脑、姜、干辣椒、花椒(少量)、葱结、番茄，炒至颜色变红，放入骨汤，调味，烧开，放入鱼块，将鱼煮熟，撒上芹菜和老蒜。你完了。我们走吧。
酸菜鱼怎么吃？老厨师教了一个简单的家庭版本的做法。原料草鱼或鲤鱼，酸菜。怎么做1。鱼洗干净后，去鱼头，把鱼切成小块。鱼骨被切成小块。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以一起做鱼头。2.把鱼骨和鱼头放在一起，用盐和料酒腌制。鱼片分开放，用盐和料酒腌制。需要10多分钟。打一个蛋清，把鱼片抓匀。酸菜切成小块，洗3遍去掉一些盐味，备用。3.热锅后放点油，不要太多。汤喝多了会油腻。锅里放入葱蒜姜爆香，放入腌制好的鱼刺头，翻炒，加水，多加水。如果没有鱼刺，就加味精和干辣椒。喜欢吃辣的可以多加。如果不喜欢吃辣的，可以加个干红辣椒好看。加入酸菜，煮开，久煮，汤汁更鲜美。这时候可以尝尝汤的咸味，放点盐进去。4.将鱼片放入锅中。鱼片熟了，马上出锅。不要把鱼片煮过头了，它不会好吃的。5.，加入一些切碎的香菜，放入一个大汤碗中。没关系。特色鱼片鲜嫩，汤汁特别鲜美。
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