康健饮食－便宜酸奶
健康饮食－自制酸奶
自从听了公司保健养生健康大讲座曹元禄医生的讲课，一直心挂挂。上网搜索了一段时间，决定自己买酸奶机来自制酸奶。在酸奶机的选择方向还颇费了一些心思，市面上现在畅销的大多是不锈刚材质和塑料容器的，从小孩奶瓶的“塑料门”来看，号称安全可靠的塑料制品不太信得过了，不锈刚呢，总想着会不会和酸奶发生化学反应，经过多方衡量，最终选了内胆为玻璃容器的酸奶机。
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第一步将101的鲜奶和酸奶倒入玻璃容器中，搅拌均匀。
第二步设置好时间。用酸奶发酵一般是5－8个小时，酸奶发酵剂一般要8－10个小时，还要根据室温，室温高相对时间可以少一些。时间越长酸奶就越酸，这也可以根据个人口味来调节。
第三步静候，时间到，酸奶就出炉了。跟嫩嫩的豆腐一样，卖相很好哦，这时就可以食用了。
第四步放入冰箱，钝化12小时后再吃，味道更好。
第五步根据个人口味，可以加一些新鲜的水果，鲜果酸奶就这样出炉了。如果用搅拌机搅碎加进去更好。
第一次做时我调了7小时，之后发觉6个小时都已经够了，可能是天气比较热的原因吧。
加了新鲜的枇杷，味道不错哦
RIBI吃了几口，就发觉酸奶用来玩更有意思，也许他也认为酸奶的美容效果不错。
酸奶的好处
酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。
酸奶不但具备了牛奶中的全部营养成分，还具有一定的保健功能。酸奶中的乳酸菌在人体消化道内能抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，抵御各种病源菌的侵害；由于乳酸菌的生长所产生的有机酸具有刺激作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。
酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收。酸奶还是钙的良好来源。
酸奶的保健作用
酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是
1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
吃酸奶要在饭后一小时之后！~