屯子的红薯叶子，吃了有什么利益？能每每吃吗
奇闻趣事 2023-05-04 21:01www.bnfh.cn奇闻趣事
农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？
红薯叶，又叫番薯叶、地瓜叶，是红薯光合作用的“工⺁”，营养成分含量高，且老少人皆可食用，凉拌口感清爽、小炒滑而不腻，是食用和药膳兼用食品。
红薯叶与红薯的营养成分比较
红薯叶子吃了有什么好处呢？
1.补充营养
红薯茎尖中蛋白质含量相当于牛肉中蛋白质含量，红薯叶中的蛋白质含量就没那么高了，大概占5%左右。红薯叶中膳食纤维含量比较高，还含有丰富的维生素以及钙铁等矿物质元素。
2.防止便秘
红薯是著名的肠道推土机，红薯叶通便的功效也不差。红薯叶中的膳食纤维多半是不溶性膳食纤维，它能够吸收水分，从而增加肠道粪便中的水分预防便秘，缓解排便困难。
3.抗氧化防衰老
红薯叶中含有的维生素C、SOD活性物质、绿原酸以及黄酮类化合物，能够清除人体新陈代谢时产生的羟基自由基等，具有一定的抗氧化防衰老的功效。
4.增强人体免疫力
红薯叶中的黄酮类提取物能够抑制肿瘤细胞的生长，而且鞣质、木脂素等能够增强机体免疫调节能力。
红薯叶的营养价值高于很多其他蔬菜，经常被制成家禽饲料的它确实有点可惜了。红薯叶吃法也有很多，可以炒菜、可以凉拌、可以清蒸、还可以炖汤。
有的人过分夸大红薯叶子的好处，我是持反对态度的。
在我上小学的时候，家里经常是红薯面馍，饭里是煮熟的红薯块，在红薯生长的时候摘红薯叶子吃，这些食物我不能说讨厌，它毕竟曾经是我们餐桌上的主食，有了它，我们农民就不会挨饿。但红薯最致命的弱点就是吃多了会增加胃酸，胃不舒服。有的人把红薯叶吹的神乎其神，好像是什么美味佳肴，还夸大它的营养作用，其实它就是普通的红薯叶罢了，里面所含成分不过是粗纤维，维生素，淀粉。它的味道我觉得也不是那么滋润，微涩中还有一些别致味，不是那么难以下咽，但决不是珍馐佳肴。
经常吃它几乎没有什么负作用，唯一的负作用就是天天吃它而不吃肉是要减少体重的。
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