鲜枣、青椒可防备胆结石吗？
奇闻趣事 2023-05-04 17:39www.bnfh.cn奇闻趣事
鲜枣、青椒可预防胆结石吗？
民间流传经常服食鲜枣、青椒可预防胆结石，这是有一定科学道理的，因为鲜枣和青椒中富含维生素。据相关杂志报道，美国圣弗朗西斯科加利福尼亚大学的西蒙博士通过对9000例人群调查发现，血液中维生素水平较高的妇女相比血液中维生素水平较低的妇女患胆囊疾病的可能性要少一半哈佛大学医学院的研究人员调查了6600名女性发现，那些水果和蔬菜吃得最多的女性与吃得最少的女性相比，患病几率要低21%;相关的动物实验表明，缺乏维生素C的实验鼠几乎都发生了胆石症。
由此可见，人体摄入的维生素含量与胆囊疾病的发生有着密切的关系
现代营养学研究发现，富含维生素的食品可以起到预防胆结石的作用.主要的机制是维生素特别是水溶性维生素C能够提高肝脏酶的活性，而这种酶可以使原本体内多余的、可能形成胆结石的胆固醇转变为胆汁酸，从而断绝了胆结石形成的源头。
如果经常缺乏维生素C，胆固醇转变为胆汁酸的速度就会减慢，还会使胆固醇在胆囊内大量淤结成为结石。鲜枣、青椒就属于这类富含维生素C的食品，其他还有柑橘、番茄、山楂、樱桃、绿叶菜等。俗话说:“有病治病，无病防病”，胆石症患者在缓解期可以长期服食这类食品以利症情缓解，而健康人群平时也可以多吃点富含维生素C的食物以预防保健，减少胆石症的发生。不过值得指出的是，平时胃酸较多的人则不宜多食这些食品以免胃痛发作。