黑芝麻汤圆做法

奇闻趣事 2025-04-09 18:40www.bnfh.cn奇闻趣事

材料准备（手工制作黑芝麻汤圆）：

馅料：

熟黑芝麻满满100克，每一粒都散发着独特的香气。搭配润滑的猪油或黄油50克，以及甜蜜白糖40克，一口下去，香甜满溢。想要更丰富口感？那就加入一些花生碎或核桃碎，让馅料更加饱满有层次。

外皮：

选用优质水磨糯米粉200克，柔软且易于操作。加入约150毫升的温水（约50℃），让面团既有弹性又易于塑形。

制作步骤：

馅料制作：

将熟黑芝麻放入破壁机或擀面杖中，轻轻碾碎，保留一些颗粒感，让口感更加香脆。然后，加入白糖和融化的猪油/黄油，搅拌均匀，成为馅料。将馅料放入冰箱冷冻30分钟至稍微凝固，之后分成8-10克的小球，搓圆备用。

和面与包制：

将糯米粉中先倒入少量开水搅拌成絮状，再逐渐加入温水并揉成光滑的面团。取一块约15克的面团，压扁成圆形，然后放入馅料。使用虎口收拢法将馅料包紧，搓圆。给汤圆表面滚上一层糯米粉，防止粘连。

煮汤圆：

在锅中烧开水后，转小火，轻轻下入汤圆。轻推锅底，防止汤圆粘底。待汤圆浮起后，再煮1-2分钟，直到汤圆变得饱满并富有弹性。

小贴士：

1. 在馅料中加入少许清水或蜂蜜，可以增强其黏性，更方便搓成小球。

2. 若想为汤圆增添色彩和口感，可以在面团中加入一些熟南瓜泥或紫薯泥进行调色。

3. 保存汤圆时一定要注意密封冷藏，避免开裂。享受美味的也别忘了注意保存方法哦！

自己动手制作的汤圆不仅美味可口，而且寓意着团团圆圆、家庭和谐。快来一起体验制作的乐趣吧！