萝卜丝疙瘩汤的做法

奇闻趣事 2025-04-01 15:49www.bnfh.cn奇闻趣事

萝卜丝疙瘩汤的烹饪秘籍

食材清单：青萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁100克、面粉1大勺、葱适量、姜适量及其他调料。

烹饪步骤：

一、前期准备

准备好所有食材，将葱切碎，姜切沫，虾仁清洗干净并去除虾线。对虾仁进行腌制，加入胡椒粉、盐、料酒以及玉米淀粉，用手轻轻抓匀，让其腌制约待用。

二、处理萝卜

青萝卜洗净后切成细丝。过水后的萝卜丝需要控制好水分，以便后续烹饪。

三炒制过程

炒锅中倒入适量的食用油，待油温适中，先下姜末炒出香味，再下葱花翻炒。当炒出浓郁的葱姜味时，放入萝卜丝翻炒，直至萝卜丝炒软。

四、烧煮与疙瘩制作

加入足量的开水，大火烧开。这时，取一个碗，将第一个鸡蛋的蛋清打入碗中，加入一大勺面粉，用筷子搅拌成絮状，再搅拌成均匀的小疙瘩。然后，将搅拌好的小疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，避免小疙瘩粘在一起。保持大火煮开后，即可进行下一步操作。

五、加入虾仁与调味

将腌制好的虾仁放入锅中。接着，将剩下的两个鸡蛋黄中打入一个鸡蛋，加入少许芝麻油打散，然后将这个蛋液慢慢倒入滚开的锅中。滴入几滴味极鲜调味，即可出锅。

这道萝卜丝疙瘩汤就完成了。萝卜的清爽与虾仁的鲜美完美结合，再配上自制的疙瘩，让人回味无穷。

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