紫薯山药糕的做法 紫薯山药糕的日常做法
奇闻趣事 2025-01-14 09:58www.bnfh.cn奇闻趣事
紫薯山药糕：一道美味养生的传统糕点
你是否曾在某个午后，听闻紫薯与山药的美妙组合？今天，让我带你领略这道紫薯山药糕的魅力，深入了解它的制作方法。
紫薯山药糕的制作工艺：
1. 准备阶段：紫薯与山药洗净，去皮后切片。
2. 蒸煮：将山药与紫薯一同上锅蒸约35分钟，确保其完全熟透。
3. 成泥：用勺子将蒸熟的紫薯和山药压成泥状，注意山药需先去皮。
4. 塑形：将紫薯泥搓成30克左右的球状，放入模具中压实。再取20克的山药泥压实，放入模具。
5. 装饰：摆盘后，淋上糖桂花增添风味。
日常做法分享：
1. 调整口感：山药蒸熟后趁热碾成泥，加入白糖和少许食用油调味。同样，紫薯煮熟后也去皮碾成泥，加入白糖和食用油。
2. 组合制作：将山药泥和紫薯泥分成相同大小，搓成圆球后，先压入山药球，再压入紫薯球，最后脱模。
简易做法大介绍：
1. 煮烂原料：将紫薯和山药去皮后，放入少量水中煮烂。紫薯较易烂，可先放。
2. 调制泥状：将煮烂的紫薯和山药分别捣成泥。紫薯中加入红糖，山药则拌入蜂蜜和牛奶。
3. 添加鱼胶粉：将鱼胶粉加入原煮紫薯山药的水中（约50ml），然后分别倒入紫薯泥和山药泥中。
4. 层次感制作：先将紫薯泥入模刮平，再倒入山药泥，放入冰箱冷藏。
小贴士：
若家中没有鱼胶粉，可用淀粉代替。两种泥中各放50g淀粉，然后上笼蒸制。
紫山药和紫薯都可以在店铺轻松购买到，无需担心原料问题。
这道紫薯山药糕不仅美味，更是养生佳品。紫薯与山药的完美结合，带给你不一样的味蕾体验。快来尝试制作吧！