中国之最丛书(他是中国营养学泰斗，100岁仍上班
郑集教授：从四川放牛娃到世界最长寿作家的传奇人生
郑集教授，这位中国生物化学的开拓者和衰老生化研究学科的奠基人，于2009年，在自己109岁的高龄时，完成了一本专著。他挥毫泼墨，以诗表达喜悦：“且喜老来健，尚无颓废姿；天若假我年，还将再著书。”
郑集教授的人生是一部真正的传奇。他出生于四川省南溪县的一个贫苦家庭，自幼体弱多病，14岁才进入县高级小学。他的志向远大，决心走出偏僻的小县城，去更广阔的天地翱翔。
1921年，他考上国立成都高等师范学校，后赴南京求学，最终考上了国立东南大学（今南京大学的前身）。期间，他结识了秉志教授和钱崇澍教授，两位大师的亲自教学让他接触到生物科学的专业知识，并毕生受益。
大学毕业后，郑集留任国立中央大学，担任农学院助教。1930年，他获得公费赴美留学的名额，进入美国俄亥俄州立大学深造，主攻生物化学和营养学。他的誓言是：“要把中国生物化学这片沙漠，变成林茂草丰的绿洲。”
留美四年后，郑集带着最前沿的知识回到祖国。此后，他的一生都在践行这个誓言，成为中国营养学和衰老生化研究的奠基人。
郑集教授的人生充满了挑战和坚韧。他历经辛亥革命、抗日战争、解放战争和特殊十年等历史阶段。虽然他曾因病休学和住院多次，但每次都能战胜病魔，最终享年110岁。
他的故事不仅是一部学术传奇，更是一部人生传奇。他的精神、毅力和对学业的追求，都值得我们学习和借鉴。
除了学术上的成就，郑集教授的感情生活也十分丰富。1922年，在赴南京求学的路上，他遇见了爱人砚蓉。砚蓉是一位进步女党员，不仅长得漂亮，还极其爱国。
郑集教授的人生故事、学术成就和精神品质，都是一笔巨大的财富，值得后人去学习和借鉴。他的故事激励着我们追求学业、追求人生理想，并在人生的道路上坚持不懈。在民国时期的历史背景下，两位年轻人的情感历程如同一段美丽的传说。他们一见倾心，通过书信传情，逐渐深化了彼此的感情，最终订婚并约定毕业后结为夫妻。命运却给他们开了一个残酷的玩笑。在郑集和砚蓉订婚不久后，一场震惊全国的惨案发生了。
1927年，北伐攻占南京的喜庆气氛中，却发生了英国舰船轰击南京市民的惨案，导致砚蓉不幸离世。这场“三·三一惨案”给郑集带来了巨大的心理打击。他沉浸在悲痛之中，将满腔的悲愤化作动力，全身心地投入到生物化学领域的研究中。
几年之后，郑集收到了一封来自国内老同学的信，信中附带了一张照片，上面是一位美丽少女的倩影。这位少女名叫朱荣芳，老同学觉得她的才貌与郑集十分相配，便想撮合他们的姻缘。两人通过越洋传书，感情逐渐加深，最终喜结连理。他们历经抗日战争、解放战争和十年动荡，始终相依相伴，携手走过了长达七十余年的风雨人生路。
郑集不仅在科研领域取得了不朽的成就，而且致力于教育事业。他回到中国后，不仅筹建了国内首个生物化学专业机构，还创办了生化研究所，为国家培养了大量生物化学领域的人才。他还关注国民的营养状况，不仅研究生物化学，还潜心研究营养学，为改善国民体质做出了巨大贡献。
当统治集团面临崩溃时，面对迁校的决定，郑集坚决反对。他深知教育的重要性，坚决不愿让学校南迁而让新中国失去宝贵的人才资源。他的坚定立场和无私奉献精神令人敬佩。这段历史见证了郑集不仅是一位杰出的科学家和教育家，更是一位有着坚定信仰和爱国情怀的战士。在校长周鸿经准备南迁校址时，一场关于学校未来的斗争悄然展开。面对新校址的勘察，教授们与学生们的态度却出现了分歧。大部分教授和学生坚决抵制搬迁，护校运动应运而生。
那时，教授郑集作为教授会主席，站在了斗争的前线。面对周鸿经的游说与威逼，他坚决地表示：“学校经不起搬迁折腾，西迁是因为特殊时期不得已而为之，而此次国内战争，根本没有搬迁之必要。”被誉为“国统区一面不倒红旗”的梁希教授也向师生们疾呼：“去是绝路，不要上当，大家留下来护校。”在他们的带领下，迁校的阴谋最终落空。
面对这场风波，校长等高层选择弃职而去，学校教授会通过投票选举出郑集、梁希、胡小石等人组成“校务委员会”，主持学校的政务。师生们组织警卫队，保护学校安全。这场解放前夕的爱国护校斗争，为新中国留住了众多专业人才，他们后来大多成为建设新中国的中坚力量。
新中国成立后，郑集在第四医大学、南京大学等高校执教，并编写了一系列生物化学教材。他的研究范围不仅限于教育领域，还涉及营养学领域，编纂了《现代中国营养学史料》等专著，为相关领域的教育和学术研究做出了卓越贡献。
当郑集在1972年重返讲台时，他已经是一位研究衰老与抗衰老问题的专家。在调查了多位长寿老人后，他结合国际抗衰老理论，提出了“衰老的代谢失调”学说，成为衰老生化研究学科的奠基人。他认为细胞代谢机能失调是衰老的主要原因，而巨大精神压力、不良生活方式等环境因素会干扰自然衰老过程。
郑集的生活方式与他的研究相得益彰。他的养生之道可以细分为四点：一是情绪稳定，思想开朗、乐观积极、情绪稳定是防治衰老的关键；二是规律生活，他严格遵守一张详细的起居安排表，保证身体各器官正常运行；三是合理膳食，他主张荤素杂食、多吃蔬菜水果、戒腥浓，并坚持吃糙米、补充维生素和中药；四是注重保健，他提倡适当锻炼和定期体检。
郑集的生活方式和他对衰老的研究相辅相成。他的诗《生辨》表达了他对生命的理解：有生即有老，这是自然规律。我们应该顺应自然，谨慎保健，避免过度偏激。他的养生之道不仅基于他的研究，也源于他的生活实践。他的经验为我们提供了宝贵的参考，让我们更好地理解和应对衰老问题。郑集教授的长寿之谜
郑集教授在人生的百岁之际，依然精神矍铄，他的养生秘诀引起了广泛关注。面对各种补品和保健品的诱惑，郑老明确表示了自己的态度：“我不主张多服补品，许多补品可能是为了赚钱而诞生的骗局。”他的长寿之路，更多地依赖于自律和规律的生活方式。
这位令人敬佩的学者，生活中坚持运动，即使在身体状态最佳的时候，每天早晨都会在阳台上做一套自编的体操。在闲暇时，他会在后院种植蔬菜、照顾花草，这既锻炼了身体，也调整了他的心态。除此之外，他始终热爱学习，将学习视为一种脑力运动，并把此当成一种乐趣。
郑集教授的智慧和才华令人钦佩。他精通英、德、法、俄四国语言，甚至在高龄74岁时还在自学日语，90岁时自学朝鲜语。他的学术成就同样令人惊叹，在80至90岁的十年间，他独自编著并出版了7部专著，发表了多篇科学论文和科普文章。
100岁时，郑老依然坚持每天去学校上班，直到一次不幸的摔倒导致骨折，才让他不得不离开他心爱的校园。他对生活的热爱和对事业的执着，鼓舞着身边的人。
在探索长寿的旅程中，郑老始终坚持自律，严格遵守生活规律。他保持乐观开朗的心态，早睡早起，荤素搭配，坚持锻炼。他的养生之道，其实就蕴藏在这简单的生活中。
2010年7月29日，这位世界上最长寿的教授郑集逝世，享年110岁。翻开郑集的传奇人生，他的奋斗精神、对爱情的忠诚、对国家的热爱、对教育的投入，以及他的自律精神，都值得我们学习。
南师附中一名毕业生回忆郑集教授时表示：“我很庆幸能在年轻时结识这位传奇人物，我相信郑老的精神将影响一代又一代的人。”郑集教授的精神和高尚品质，确实值得我们敬仰和学习。
在这个瞬息万变的时代，我们需要像郑集教授那样，保持自律和规律的生活方式，才能拥有健康长寿的人生。让我们向这位伟大的学者致敬，他的精神将永远激励着我们前行。