血米和黑米区别是什么

奇闻趣事 2023-04-28 18:02www.bnfh.cn奇闻趣事

1、外观不同

血米是一种比较细长的米类食材，颜色一般为暗红色，因为米质有糯性，所以是一种糯米；黑米的米粒相对来说比较小而且短而粗，黑米则表面多为紫黑色和黑色。

2、口感不同

血米因为米质有糯性，口感比较细腻而且软糯，在吃的时候会感觉略带一些甜味；黑米有软米和硬米，黑米的口感则相对比较硬，黑米的甜味也比较淡，很难品尝出来，但它的香味却很浓，特别是在加水煮制的时候能闻到浓郁的米香。

3、成分不同

血米含有大量碳水化合物和丰富的微量元素铁，微量元素的含量比黑米要高一些，还含有一些氨基酸和植物蛋白；黑米含有血米的营养成分，还含有大量花青素，而血糯米中花青素的含量则比较低。

血米和黑米被认为是稻米中的珍品，与普通稻米相比，两者的蛋白质的含量相当高，必需氨基酸也比较齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，是一种很好的营养滋补品。