带鱼的鱼鳞要刮掉吗
奇闻趣事 2023-04-28 18:00www.bnfh.cn奇闻趣事
带鱼的鱼鳞是需要刮掉的。带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，需要将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷，这样鱼鳞就会很快去除掉。建议清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
带鱼清洗方式如下
按照清洗带鱼鱼鳞的方式进行清洗，在清洗完鱼鳞之后，需要清洗鱼身。
用剪刀将鱼鳍剪掉。切记不能先剪鱼鳍再洗鱼身，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。
在带鱼的腹部有个小眼，用剪刀顺着小眼往鱼头的方向剪过去，然后把鱼头一起剪掉。
把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去除干净，再把带鱼切成段，然后放入温水中浸泡一段时间就可以彻底清洗干净了。
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