孜然是不是小茴香
奇闻趣事 2023-04-28 17:59www.bnfh.cn奇闻趣事
1、孜然不是小茴香，二者的味道不一样；
2、孜然的个体比较细长，小茴香的个体更大一些，颗粒比较胖；
3、颜色上二者也有一定的区别，孜然的颜色偏黄一些，小茴香的颜色偏绿一些。
但二者都属于香料，都是可以作为调味料使用的。孜然是一年生或两年生的草本植物，富含精油，其气味浓厚芳香，被认为继胡椒后世界第二重要的香料作物，孜然也具有一定的药用价值，受到国内外众多学者的广泛关注。
小茴香是茴香的果实，是人工配置五香粉的主要成分，广泛用于食品调味，也会用于糖果以及酒类的配制。小茴香所含有的挥发油成分，经过提炼后还可以用于牙膏、肥皂、化妆品等的香精中。小茴香不仅被广泛用于食品调味香料，而且可用于饲料添加剂，还具有很高的药用价值。