壮族传统特色美食

奇闻趣事 2023-04-28 17:59www.bnfh.cn奇闻趣事

壮族是我国人口最多的少数民族，生活在种植稻米的地区，壮族人喜食大米饭、大米粥，喜欢用糯米制成的食物，喜欢吃猪、牛、鸡、鸭、鱼肉，喜欢饮酒，热情好客。壮族传统特色美食有五色糯米饭、竹筒饭、粽子、莲花发糕、血肠、壮家岜夯鸡等等。

1、五色糯米饭

五色糯米饭也叫做“乌饭”，是布依族、壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭有黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名。每年农历三月初三或清明节时广西人都会做，壮族人把五色糯米饭视为吉祥如意的象征。

2、竹筒饭

竹筒饭也是壮族的传统美食之一，采用新鲜的竹子砍成两截，将中间的部分留住，在上面开盖，把肉、糯米等食材放好，再用盖子封住，放入锅中蒸熟，味道非常鲜美。

3、粽子

粽子在壮族地区属于迎宾待客的食物，每当家里来了客人都会用粽子来招待，壮族人将粽子视为五谷丰登的象征。

4、莲花发糕

莲花发糕是南宁人拜祖祭祀必不可少的特色食品。莲花发糕有焦黄、泥黄、雪白三色，焦黄色发糕是最传统地道的做法。

5、血肠

血肠是壮族人的传统美食，杀猪时用盆装盐水接血，然后搅拌使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧后放入锅中煮制即成。

6、壮家岜夯鸡

壮家岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道颇具风味的传统特色菜肴，被称为“云南一绝”。