鸡蛋油怎么熬

奇闻趣事 2023-04-28 13:50www.bnfh.cn奇闻趣事

治疗功效鸡蛋油熬制方法

1、准备七八个鸡蛋，再准备一个干净的锅；

2、把鸡蛋洗净以后，放到锅中，加适量清水加热烧开，再用中小火把鸡蛋煮熟，煮熟以后的鸡蛋取出以后，磕开外壳，取出里面的蛋黄；

3、把取出的蛋黄放在炒锅中，用锅铲把它压成碎末状，然后开火慢慢炒制；

4、在炒制的过程中会不断有油汁喷溅出来，这时不要过分担心，继续炒制，蛋黄需要较长时间才能熬出油脂；

5、等锅中的蛋黄变色并出现油脂以后就可以取出过滤，得到油脂就是鸡蛋油。

调味功效鸡蛋油熬制方法

1、准备咸的鸡蛋黄一千克，生姜50克，大蒜一百克，洋葱一百克，色拉油2000克；

2、把准备好的咸鸡蛋黄用勺压成泥状，把生姜去皮以后切成细丝，大蒜切成薄片，洋葱也全部切成丝状；

3、把炒锅放在火上，放入色拉油加热；

4、当油温加热到三四成热时，加入准备好的蛋黄泥，然后再把姜丝和蒜片以及洋葱丝全部放到锅中，用小火慢慢炸制，

5、等锅中的植物油变成金黄色，而且有浓郁香味儿散发出来的时候就要关火；6、把锅中的油取出，倒入到干净的容器中，

7、等降温以后，把表面浮沫去掉，余下的油就是色泽金黄，香味浓郁的鸡蛋油，平时在烹调菜品时可以直接加入调味儿。