热锅凉油和热锅热油的区别
奇闻趣事 2023-04-28 13:50www.bnfh.cn奇闻趣事
1、情况不同
热锅凉油放原料，这种情况适合爆香；热锅热油后放原料，适用于爆炒。
2、注意事项不同
热锅凉油火不宜太大；热锅热油放肉的油温不宜过高，以免高温使原料粘在一起，油温过低又会让肉留下油腥味。
3、操作方法不同
热锅凉油，等锅热了放入常温的食用油；热锅热油是等锅热了放入事先预热好的食用油。
炒菜的注意事项
炒菜前要把锅刷干净，可以用干净的抹布擦干锅的表面，因为锅里的水分会跟油起反应，会四处乱溅，烫伤人的皮肤。锅里预热时不要拿手去试探温度，会烫伤皮肤。食用油不要反复使用，食用油最好只用一次，最多也不能超过三次，反复使用不利于健康。蔬菜本身吸油性很强，如果油太多，不利于消化吸收，每道素菜的放油量不要超过一汤匙。
上一篇：笔记本怎么切换外接键盘
下一篇：电脑的蓝牙功能怎么打开