腊肉怎么洗才能洗干净

奇闻趣事 2023-04-28 13:50www.bnfh.cn奇闻趣事

1、干刷用干净的刷子刷去腊肉表层的灰尘和未完全燃烧的柴火颗粒等杂质。

2、火烤皮将腊肉带有肉皮的一面放在火上面烤，烤至腊肉的肉皮发黑并且开始滴油即可。

3、刮肉皮用刀子把腊肉肉皮上的脏东西和烤焦物刮干净。

4、淘米水浸泡将刮干净的腊肉放置在淘米水中浸泡20分钟取出。淘米水中含有一定的淀粉，能够吸取腊肉的部分油脂。

5、刮洗待浸泡结束后，再用刀子刮干净肉皮上残留的烤焦颗粒和脏东西，并且用清水反复冲洗干净即可。

如果，要清洗烟熏的腊肉，还可以用以下两种方法

1、碱面清洗同样要经过干刷、火烤皮和刮肉皮等步骤，但在刮洗前，可将烟熏的腊肉用热水打湿，然后涂抹适量的食用见面，反复搓洗。

2、盐水浸泡在温开水中加入适量的食用盐，再将腊肉放在其中浸泡30-60分钟。越咸的腊肉要浸泡时间越长，才能更好的去除表皮的脏东西。