稠酒和醪糟的区别

奇闻趣事 2023-04-28 13:50www.bnfh.cn奇闻趣事

1、类型不同

稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒，起源于商周时期，到了现代已经有了三千多年的历史。

醪槽是汉族传统的特产酒，在北方又被称为甜酒或米酒，具有千年以上的悠久历史。

2、制作原料不同

稠酒是以玉米、软黄米、香谷米、酒谷米等为原料，通过发酵的方式酿造而成。并且在酿造的过程中，为了促进酒的发酵速度和改善甜度，还会加入一种由玉米芽、麦芽等制作出的酒曲。

醪槽是以江米作为主要原料，将米蒸熟之后，与酒酵混合在一起进行搅拌，再通过自然发酵制作而成。

3、酒精度数不同

稠酒的酒精度比较高，并且各家各户的稠酒味道都不同，如果做的比较好，品尝起来就会有一股甜味，如果做得不好，就会有酸味。

醪槽的酒精度要比普通的酒低一些，这是因为醪槽是由大米加上酒曲发酵而成，品尝起来会感觉比较清淡。