开锅肉丸是怎么做的

奇闻趣事 2023-04-28 13:49www.bnfh.cn奇闻趣事

开锅肉丸作为美食界不可或缺的一员，其实是一道著名的客家菜，在中国东南部客家人聚居的餐馆里，开锅肉丸必定在他们的菜单上。这道菜营养又美味，做起来也简单，尤其是家常的做法，很容易上手。那么，开锅肉丸家常做法是怎样的呢?

要准备好半斤五花肉、三两木薯粉和6个干香菇，这就是主要食材了。先把干香菇泡上，再将五花肉洗干净在绞肉机里面搅碎，之后把泡发之后的香菇剁碎加入肉馅中，加入适量姜末和胡椒粉、盐、木薯粉。接下来就是用手反复揉搓的过程，不用揉很长时间，只要能够保证肉和木薯粉黏在一起就可以了。之后，再手动将其捏成一个个肉丸，冷水上锅蒸制20分钟左右即可。关火后，稍等片刻，待开锅时，可以撒上葱花稍作点缀。