豆筋和腐竹的区别是什么
奇闻趣事 2023-04-27 19:25www.bnfh.cn奇闻趣事
豆制品的种类是非常多的，平常在吃砂锅或者火锅的时候，经常会分不清楚腐竹和豆筋这两样食材，因为它们都是豆制品，长相还相似，那么豆筋和腐竹到底有什么区别呢？
豆筋的生产原料是黄豆，把黄豆磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来，等烘干后去掉中间的竹棍，其形状就像一根棒子，也被叫做豆棒。
豆筋的制作步骤选豆—去皮—泡豆—磨浆—甩浆—煮浆—滤浆—3-4次提取—取棍—烘干—包装。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经过干燥而成，因其形状类似竹枝，所以称为腐竹。
腐竹的制作步骤选豆—去皮—泡豆—磨浆—甩浆—煮浆—滤浆—提取腐竹—烘干—包装。
豆筋和腐竹两者原料相同，制作工艺也相似，区别就是豆筋要用竹棍卷起来，而腐竹不用，所以造成了形状上的不同，其他就没有什么区别了，难怪很多人分不清楚。
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