腌制酸豆角的家常简易做法

奇闻趣事 2023-04-27 19:24www.bnfh.cn奇闻趣事

经常在饭店吃到酸豆角做的美食，像什么酸豆角炒肉、酸豆角小菜等等，感觉酸豆角真的是一道开胃的小菜特别的好吃，每次没有食欲的时候来点酸豆角，那立马食欲就过来了。那么腌制酸豆角的家常简易做法有哪些呢？

准备食材豆角600克，食盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，野山椒适量，冰糖40克。将豇豆角洗净晾干，准备腌料食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。把晾去水分的豇豆角三四根盘在一起。盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。盖紧盖子，密封发酵。腌渍十天左右酸豆角就可以食用了。