什么是速溶咖啡
奇闻趣事 2023-04-27 19:24www.bnfh.cn奇闻趣事
速溶咖啡是经过加工出来的咖啡，是可以直接用热水冲泡。冲泡方式简单又方便，口感也是很香醇，储存时间比较长，又很多消费者去购买，并且很喜爱。
速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。
一、它的生产过程要把咖啡豆筛选及清理，要把混杂在咖啡豆里的金属、石粒、灰尘等异物以及碎豆霉豆等清理干净，这一步叫做预处理；
二、将焙炒咖啡豆，因为咖啡豆内含物质在这个过程中会发生复杂的物理、化学反应，会形成特有的咖啡芳香物质;
三、再接着要把焙炒后的咖啡豆磨碎成一定粒度的颗粒；然后在一定的温度和压力下，把咖啡有效成分提取到水中来，这一步就叫萃取；
四、再然后通过真空浓缩，在较低的温度（-50摄氏度）下提高咖啡的浓度（一般为40%），这样是为了方便干燥操作，这一步叫浓缩；
五、这一步叫做干燥，速溶咖啡粉成形的过程，也是全部加工过程这种对咖啡粉影响最大的过程 ，一般采用喷雾干燥法，由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发，在前面萃取和浓缩的过程中已经有了一定的挥发，这也就是速溶咖啡没有炒磨煮咖啡香气浓郁的主要原因。
因为速溶咖啡的冲泡方式和传统的咖啡冲泡方式相比，速溶咖啡会比传统咖啡要方便得多，所以速溶咖啡也获得了广大的流行。速溶咖啡冲泡最好喝的方法为了不使咖啡的味道降低，要先将开水倒进咖啡杯子里，温杯一下。把开水倒掉，将一包咖啡粉倒入杯子里，再用85摄氏度的开水倒进去，倒50毫升的开水就可以了。冲调咖啡的时候水温可以稍高一点，不能用沸水来冲调。