筠姜和干姜的区别

奇闻趣事 2023-04-27 19:24www.bnfh.cn奇闻趣事

筠姜，俗称铁板姜，产自四川筠连一带。干姜，中药名。为姜科植物姜的干燥根茎，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。筠姜和干姜的区别主要体现在定义不同、产地不同、炮制方法不同、口感不同、使用范围不同。

1、定义不同

干姜是生姜的干品，冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥后，即成干姜。

筠姜，俗称铁板姜，是四川特有的地道药用干姜。

2、产地不同

干姜，主产于四川、贵州、云南罗平等地区。

筠姜，是四川特有的地道药用干姜。

3、炮制方法不同

干姜拣净杂质，用水浸泡3～6小时，捞出，闷，润后切片或切成小方块，晒干。炮姜取姜块，置锅内用武火急炒至发泡鼓起，外皮呈焦黄色，内呈黄色，喷淋清水少许，取出，晒干。

筠姜采用古法汉方，经特殊工艺炮制而成，一般只有相关专业人员才懂。

4、口感不同

筠姜温而不燥，它的麻辣性，没有干姜那么辣。

5、使用范围不同

筠姜在国内广大医药同行中，并没有干姜的使用范围大。