虾头为什么不能吃
奇闻趣事 2023-04-27 19:24www.bnfh.cn奇闻趣事
因为吃虾头等于吃了虾的排泄物，虾生长在多泥沙的环境中，虾头会富集（某些物质通过水、大气和生物作用而在土壤或生物体内显著积累）环境中的重金属，吃虾头可能会引起身体不适。
不能吃虾头主要是因为虾的头胸部有围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢或者卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，虾的头胸部是虾进行细胞内消化与解毒作用的主要部位，虾头还是重金属富集的重灾区，不适合吃虾头。
平时在处理虾的时候，最好连头带肠拔出来，洗干净剖开再烹饪。虾鳃就在虾的两片胸甲后面，它是虾的呼吸器官，掀开胸甲后看到的白色粗丝状，就是虾鳃。虽然虾鳃里没有什么泥沙，但口感粗而且没有什么营养，虾鳃也是不适合食用的部分。