肉滑汤做法包括什么
奇闻趣事 2023-04-27 19:24www.bnfh.cn奇闻趣事
滑肉汤是四川最常见的家常菜，深受大人和小孩的喜爱，做法也是比较简单的，下面给大家说一下滑肉汤的做法，让大家可以在家中做出美味的滑肉汤。
准备食材猪肉、大葱、生姜、大蒜、鸡精、花椒面、香油、花椒油、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽、红薯淀粉、老抽、西红柿。
滑肉汤的做法准备好适当的猪瘦肉，将瘦肉冲洗干净，切成长条状，备用。大葱、生姜、大蒜都切成沫，备用。放大概一半的葱、姜、蒜沫进猪肉里，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调料，一起搅拌均匀，静置半个小时左右，等待肉腌制入味。把准备好的红薯淀粉倒进之前的肉条中，再加入少许的水，和成肉面团，干湿适中即可。将两个西红柿切片，备用。烧热锅，加入少许的猪油，等化开之后，加入蒜姜沫爆香，再倒入西红柿爆炒出汁，加入清水，大约一到两升左右。大火烧开水，再转小火熬3分钟左右，开始放入肉条。随意抓取肉条，边放边搅，让肉条不会粘在一起。肉条全部下锅之后，改中小火，加少许的盐调味，煮十分钟左右。关火，撒一些鸡精，再加入少量的葱花和香油，这样滑肉汤就做好了。