黑鱼和什么一起炖汤好
奇闻趣事 2023-04-27 17:30www.bnfh.cn奇闻趣事
黑鱼和番茄、豆腐一起炖汤，都是很好的选择。以下是黑鱼和番茄、豆腐一起炖汤的方法步骤。
黑鱼番茄汤
材料黑鱼一条、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜片、盐。
做法
1、先将黑鱼肉骨分离，再将鱼肉片成片备用，鱼骨、鱼头备用，番茄切成片备用；
2、锅内放入适量食用油，油温至七成热时放入葱白、姜片、大蒜片炒香；
3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可；
4、将炒好的鱼骨、鱼头及佐料一起倒入砂锅内，加入适量的清水，开火开始炖；
5、大约炖30分钟后，加入番茄片继续炖10分钟；
6、倒入黑鱼片，加盐拌匀，将鱼片烫熟，撒上葱花即可。
黑鱼豆腐汤
材料黑鱼1条、豆腐1块、葱、姜、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、黑鱼去鳞、内脏洗净，剔去鱼头和骨，肉切成片，用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟；
2、豆腐切小块；葱切小段、姜切片备用；
3、起锅烧油，油热放葱、姜、鱼骨和鱼头煸炒数分钟，放料酒；
4、放4-5碗开水，下入豆腐块焖煮10分钟；
5、下入鱼片，等待鱼片变色，放盐和鸡精调味；
6、出锅，撒上葱花即可。
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