铁板烧的做法
奇闻趣事 2023-04-27 17:29www.bnfh.cn奇闻趣事
铁板烧其实不是日本的产物，而是来自法国。它是由日本皇族引入日本并在贵族间流传，成为日本皇室贵族的独享美食，可说是日本料理中昂贵一种。铁板烧的特点，是保留食物的原汁原味，食材的新鲜上乘要紧，在肉类方面，上等牛肉更是各日本料理店的招牌标榜。那么如何做铁板烧呢？
准备食材鱿鱼 1条、五花肉2两、葱头半个、小尖椒2个、胡萝卜半根、韭菜适量、葱适量、姜适量、甜面酱1汤匙、番茄沙司1汤匙、老干妈辣椒1汤匙、盐适量、香油少许、白醋适量、料酒适量。
鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净；把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀；水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来，烫好后捞出备用；把五花肉切片，在开水中煮5分钟；把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块，韭菜切大段；把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用；起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒；然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下；然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒；放入调好的酱料，把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以吃了。
做铁板烧的做法比较多，主要取决于食材的不同，按照步骤做就可以做出原汁原味的铁板烧。