自家树上的柿子怎么保存,柿子从树上摘下后
但这边的柿子分为两种，一种是形状像磨盘的大柿子，当地人称为“磨盘柿”，一种是个头小些的柿子，刚从树上摘下来一般都是发硬和苦涩的未成熟柿子，必须经过一些人工脱涩才可食用。，有的人爱吃酥脆肉美的脆柿子，有的人爱吃香甜软滑的软柿子，我们通过两种脱涩方法和不同的储存方法，既能吃到脆柿子，又能吃到软柿子，还不为吃不完的柿子担心而发愁了，在农村我们平常就是这样去除柿子苦涩味和保存柿子的。
1、柿子从树上摘下后，怎样处理才可以正常食用？
柿子当中的营养元素非常多，吃多了也不好，我们听说过一个新闻，一个老大爷一天吃了十几个柿子连续几天之后竟然长出了许多结石，这个是真的。柿子当中同样鞣酸过多，在遇到酸之后凝结成块，也可以和蛋白质凝结成沉淀，，吃多了并不好，我们应当如何处理柿子呢？在我们那里有一种懒柿子，一般熟透的柿子是不需要经过脱涩处理的，有的柿子采摘之后，同样有很多单宁酸，这是我们可以和其他的水果例如香蕉一类的可以释放乙烯的放在一起催熟，我们那边还有用酒一起来捂不知道是怎么做的，吃起来的时候酒香四溢，沁人心脾味道是非常的鲜美（我知道原理，乙醇脱氢酶可以将乙醇转化成乙醛，然后结合成树脂物质。
）他们有可能是每天都把柿子拿出来用酒擦一擦，或者泡几分钟直接扔在袋子里放置几天就可以吃了，不用担心坏因为酒精会消毒，如果不想麻烦，就直接和香蕉放一起用塑料带一包，放置一段时间就可以了。柿子搭配禁忌吃这种水果的时候尽量不要和龙虾一类的水产品一起食用，喝酒的时候尽量也不要吃柿子，蛋白质丰富的食物与柿子相克，同样，柿子和土豆等也不能一起食用，
2、怎样储存柿子？
怎样储存柿子？大家好，我是渝美食小娅，金秋十月，柿子树上都挂满了黄橙的柿子，特别引人注目。成熟的柿子好吃且营养，但储存时间短，那怎样储存柿子简单实用呢？今天我来给大家分享一下储存柿子的方法，掌握这两种简单实用的储存方法，大家再也不用担心家里柿子几天就坏掉了。从小在南方长大，一直没见过柿子树长什么样的，直到嫁到安徽，在这边生活了几年，我发现好多人家的庭院都种有一棵或两棵柿子树，我见到以前从未见过的柿子树，
原本我婆家也有一棵，但由于盖房子就被挖掉了。每到柿子成熟的季节，姑姑和周围邻居都会送给我们一些，但这边的柿子分为两种，一种是形状像磨盘的大柿子，当地人称为“磨盘柿”，一种是个头小些的柿子，刚从树上摘下来一般都是发硬和苦涩的未成熟柿子，必须经过一些人工脱涩才可食用。第一种脆柿子的脱涩和储存方法脱涩方法:1、刚摘下来的柿子有枝叶的先从柿子蒂处去掉枝叶，不要把柿子蒂也一并去掉了，
2、准备一个干净的水桶，把柿子放进桶中，加适量温水浸泡3-4天即可，温水的量需淹没柿子顶端，多一些更好，加好水后把桶放置在屋子的角落里。3、浸泡期间每天更换一次泡柿子的温水，这种方法浸泡出的柿子酥脆爽囗，不易腐烂，如果特别着急想吃脆柿，还可以这样做，方法也是用温水浸泡，只是更换温水的次数勤一些，每隔3小时就可以换一次水，一天即可食用。
储存方法:这种处理过的脆柿子近2-3天能吃完，直接在室温下阴凉通风处保存，如果需要长期保存的话，可以将其放入冰箱冷冻室，吃的时候提前取出来在室温下自然解冻，第二种软柿子的脱涩和储存方法脱涩方法:准备一个干净纸箱或塑料袋，将新鲜柿子去掉枝叶后放入纸箱，再放几个成熟的苹果或梨等在里面，密封并放置在房间内，5-7天即可脱涩，此时柿子基本都已经变软变红。
储存方法:按照这种脱涩方法的柿子放置在阴凉通风处保存，或放冰箱藏室保存，放冰箱像时只需用塑料袋装好，在塑料袋上扎几个小孔透气，，有的人爱吃酥脆肉美的脆柿子，有的人爱吃香甜软滑的软柿子，我们通过两种脱涩方法和不同的储存方法，既能吃到脆柿子，又能吃到软柿子，还不为吃不完的柿子担心而发愁了，在农村我们平常就是这样去除柿子苦涩味和保存柿子的。
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