梦见吃凉拌菜是怎么了,你最爱吃的一道凉拌菜是
此菜也是我很喜欢吃的一道凉拌菜。广东人吃凉拌菜是南北方文化相互沟通的明显体现，是北方文化的南下表现，凉拌菜也很是争气，让人吃一次就爱上这个味道，随后就如感染力超强的东北话一样，一传十，十传百，迅速收获了大量粉丝，现如今当下的餐桌上凉菜已经是必备的美食佳肴，无论天寒地冻、无论烈日当空只要是吃饭凉菜总会被吃货们搬上餐桌，吃凉拌菜应该注意什么。
1、你最爱吃的一道凉拌菜是什么？
今天跟大家分享一道我们经常吃的凉拌菜，蒜泥莴笋。此菜也是我很喜欢吃的一道凉拌菜，清脆爽口，吃多还不会胖的一道美食，特别适合我这种胖子吃！莴笋含有碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，钾元素，钙元素，铁元素，及维生素A，C，B1，B6，E等多种营养元素。莴笋具有利尿通乳，促进消化，清热解毒，宽肠通便，及镇静助眠，保护肝脏等多种作用，
所以建议大家经常食用莴笋。主料新鲜莴笋二根（约出净菜四百克）配料蒜泥十五克，香醋十克，生抽二十克，白糖三克，味精半克，盐十五克，香油一克，喜欢吃辣的可放小米辣末适量，制作一，将莴笋去皮，去叶，去根部备用！二，将莴笋洗净，切片再切成粗丝。三，盆内放清水五百克，加十五克盐搅匀，放入莴笋丝浸十分钟捞出沥水备用，
2、吃凉拌菜应该注意什么？
现如今当下的餐桌上凉菜已经是必备的美食佳肴，无论天寒地冻、无论烈日当空只要是吃饭凉菜总会被吃货们搬上餐桌，吃凉拌菜应该注意什么？答案是做一道可口的凉伴菜除了味道清香鲜美外最主要的还是要多注意卫生！注意卫生！注意卫生！重要的事情说三遍。一、做菜前一定要洗干净手，并且制作凉拌菜所用的器具要保持洁净用的时候开水烫洗，
二、凉拌菜的食材一定要新鲜生熟要分开，蔬菜、肉类要分开清洗避免感染，要有专用的案板和刀具。三、蔬菜在吃之前用淡盐水浸泡20分钟，可以最大限度地减少农药残留，直接生吃的黄瓜、莴笋等在用清水冲洗干净之后用沸水焯一下，空心菜、竹笋、洋葱、茭白等含草酸较多，容易在体内形成草酸钙，凉拌前一定开水焯一下，四、凉拌菜时多加些抗菌菜，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱等等这些食物中含有很多的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有很强的杀灭和抑制作用。
3、广东人不吃生的蔬菜，那为什么越来越喜欢吃东北凉拌菜了？
探厨在深圳经营餐饮业多年，对此事是相当有发言权的，有句话说得好，天上飞的、地上跑的、水里游的，没有什么是广东人不敢吃的。广东人可以说是稳稳的站在食物链最顶端，但有一种东西让他们敬而远之，那便是生蔬菜。要说广东人饭桌上最不可缺少的——那绝对是汤和蔬菜，广东人的饮食习惯注重的是健康，可以说无时无刻不在调理身体。
可以一饭无肉，也不能一餐无蔬菜，他们吃蔬菜讲究的是一个“嫩”字，讲求色香味俱全，哪怕只是进行简单的焯水，也绝不可能将生蔬菜端上餐桌。如果说不吃辣椒，是广东人的倔强，那么不吃生蔬菜，便是他们最深的执念，但现在这种执念也已经逐渐被打破，改革开放以后，大量的外地人涌入两广地区，也将各地的饮食文化汇聚于此。
川菜、湘菜、闽南菜、东北菜馆等等，代表各地特色餐馆遍地开花，可以想象，五湖四海的人们汇聚在一起，最重要的一个话题便是吃。而且两广地区人员平均年龄较小，多为80、90后，这部分人群对新鲜事物的接受能力较强，对传统饮食习惯忠诚度不高，这就给了凉拌菜可趁之机，而凉拌菜也很是争气，让人吃一次就爱上这个味道，随后就如感染力超强的东北话一样，一传十，十传百，迅速收获了大量粉丝。
假如你身边有来自东北的朋友，那就一定知道东北人最是热情好客，在结束一天繁忙的生活后，约上三五好友，一起吃上一顿地道的家乡菜，这感觉别提有多爽，试想有了这样一群尽职卖力的代言人，凉拌菜何愁没有粉丝呢？广东人吃凉拌菜是南北方文化相互沟通的明显体现，是北方文化的南下表现。随着时间的推移和社会的进步，相信在未来的某一天，“宁可一饭无肉，也不能一餐无凉拌菜”也会用在广东人身上。
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