福州的拗九节人们怎么做的,福建肉燕是怎么做的
把这些挑好的肉用木棰反复的捶打，并且加入适量的糯米糊、植物碱以增强它的粘性，，捶打的时也是有讲究的，要用力还要均匀有节奏，而且肉坯要反复不断的翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直到这个肉坯被打成胶状的肉泥方可~然后，把捶打好的肉放在木板上，均匀地撒上薯粉，接着轻轻的拍打压延，直到它成型，这也就称为鲜燕。
1、福建肉燕是怎么做的？
福建的肉燕又称为“太平燕”，是福建福州的一道风味小吃，可以说只要是逢年过节，婚丧喜庆，在福州，太平燕是必备的一道菜，其寓意是太平、平安之意。主要是以瘦肉，肉燕皮做成的！这里要特意提一下肉燕皮是肉茸和甘薯粉制成，不是面粉哈~接下来，我们一起来看看这道特色的福州风味小吃要怎么做吧~开始制作之前，需要准备这些材料精肉，淀粉，糯米，植物灰碱，
呢，开始制作的程序应当如下猪肉呢要新鲜的，最好是猪后腿精肉，在制作的时候要把这些筋膜、碎骨全部都剃掉。然后把这些挑好的肉用木棰反复的捶打，并且加入适量的糯米糊、植物碱以增强它的粘性，，捶打的时也是有讲究的，要用力还要均匀有节奏，而且肉坯要反复不断的翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直到这个肉坯被打成胶状的肉泥方可~然后，把捶打好的肉放在木板上，均匀地撒上薯粉，接着轻轻的拍打压延，直到它成型，这也就称为鲜燕，
2、福州鱼丸怎么做？
福州鱼丸是福州地方特色的小吃之一。口感好，筋力Q弹，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，味道鲜美的风味，跟秋秋学一下，相信你值得拥有。配料:草鱼丶鸡蛋丶五花肉丶生粉丶香葱丶油丶盐丶虾油，做法:1丶草鱼杀好，去鱼鳞丶鱼骨丶鱼刺，只留下鱼肉。2丶把鱼肉剁碎，放入小盆中，加入蛋清搅拌均匀，放入生粉继续搅拌成肉蓉，
3丶五花肉剁碎，加入香葱丶油丶盐搅拌生胶用来做馅，备用。4丶把鱼蓉放手上摊开，中间放肉馅包好成团状，5丶锅中加入清水烧开，放入鱼丸，滴入虾油，煮熟既可，小提示:1丶鱼可以选鳗鱼丶草鱼丶鲢鱼，2丶鱼不能过分清洗，否则鱼肉会发硬。3丶想鱼丸Q弹，应把肉蓉在盘上来回摔，口感更好，是不是很简单？孩子们特喜欢吃，为了孩子的健康，妈妈们自己动起手来吧！喜欢就关注点赞哦。
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