阴历十月一为什么吃饺子,冬至为什么吃饺子
十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。“十月一，冬至到，家家户户吃水饺，【冬至吃饺子】冬至吃饺子每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，冬至吃饺子，也被称为吃“捏冻耳朵”，我是宗健很高兴能够来回答你这个问题，冬至是我国传统的节日，源于汉代，盛于唐宋，冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，它是24个节气中最早测出来的一个节日。
1、在北方，冬至为什么吃饺子？
在北方，冬至为什么吃水饺？我是宗健很高兴能够来回答你这个问题。冬至是我国传统的节日，源于汉代，盛于唐宋，冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，它是24个节气中最早测出来的一个节日，时间就是每年阳历的12月21至23之间，这一天北半球是全年中白天最短，夜晚最长的一天。这这一天北方大部分地区都吃水饺，南方吃汤圆，有句谚语就是说冬至到，吃水饺，
美丽传说冬至吃饺子，也被称为吃“捏冻耳朵”。“河南有位医管张仲景，返乡时路过南阳时大雪纷飞，百姓饥寒交迫、衣不择体、而且还有很多老百姓冻伤了耳朵，张仲景不忍心百姓受苦，于是就让弟子们在南阳关东搭起了医棚，用羊肉，辣椒和一些驱寒的药物放在大锅里煮熟以后切碎，用面团包住捏成耳朵的样子，再放入锅内煮熟，做成“驱寒娇耳汤”施舍给乡亲们吃，乡亲们吃完以后浑身热气腾腾，非常舒服，不久冻伤的耳朵也慢慢好了起来，后来每逢冬至，人们都模仿制作“捏冻耳朵”，说冬至吃了饺子不冻耳朵，
”下面我们就来制作猪肉木耳香菇水饺原材料A、部分:鲜香菇60克、泡发好的木耳60克、猪肉200g、鸡蛋3个、盐5g、胡椒粉2g、味达美5ml、十三香1g、葱10g、姜10g、老抽2g、食用油20ml、B、部分面粉400g、盐3g、水适量，菠菜100g打汁备用制作方法1、把300g面粉放2g盐拌匀，倒入适量水，搅成絮状，醒半个小时揉成面团。
2、把剩余的100g面粉加1g盐拌匀，倒入打好的菠菜汁，搅成絮状，醒半个小时揉成面团，3、猪肉搅碎，加入葱、姜、盐、十三香、胡椒粉一个方向拌匀。4、肉馅加入老抽、味达美、搅打至肉馅上浆，加入食用油，搅至上浆备用，5、锅内放油倒入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋丁。6、香菇切丁备用、木耳切丁备用，7、香菇、鸡蛋、木耳倒入刚调好的肉馅里面一个方向拌匀即可。
8、白色面团搓成长条，放入擀成片的蔬菜面片里，卷好，菠菜面团在外面，白色在里面，搓成细长条备用，9、用刀切成小块，压扁，擀成圆形水饺皮。10、水饺皮中间放入肉馅，边上捏严，包好备用，11、锅内加入凉水，水开下水饺，盖盖子，开锅加入凉水，反复开锅五次，水饺下熟就可以开吃了。重点”敲黑板”看下面Tips1、面粉加盐是为了面团更好的延展性，
2、菠菜汁一定要现榨，这样可以防止氧化，保留蔬菜汁的营养。3、一定要加油在搅拌，这样可以让肉更好的吸收酱油和调料，过早放入油会吧肉封住，这样酱油就不容易被肉吸收，4、铁锅，热锅凉油的方式炒鸡蛋可以防止粘锅。宗健说营养香菇又叫覃菇、冬菇，是一种食用真菌、味道鲜美，含有丰富的维生素、粗纤维和矿物质，是高蛋白、低脂肪的一种菌类食物，包水饺加入香菇可以代替味精提升肉馅的鲜美，
木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富，被营养师称为“素中之荤”，所以加入馅中不但可以提升口感，也可以增加水饺馅的鲜美。鸡蛋蛋白部分含有丰富的蛋白质，蛋黄部分含有DHA、维生素和脂肪，老人一天全蛋最多吃2个，超出的可以只吃蛋白，可以有效预防高血脂，减肥健身可以只吃蛋白，增加蛋白质的摄入有助于肌肉的锻炼加入肉馅中，可以提升口感，
2、今天就是冬至了，为什么有些人要吃饺子呢？
【冬至吃饺子】冬至吃饺子每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云“十月一，冬至到，家家户户吃水饺，”那么冬至为何吃饺子呢？（注十月一，是十月又一的意思，也就是十一月，）据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。
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