靖西的春节粽粑如何做,粽粑是怎么做的
南方粽子有很多种就拿广西来就有灰水粽、枕头粽、合包粽、三角粽、四角粽等种类但不管哪种粽子，都有三样东西少不了一是糯米，二是包裹粽子的粽叶，三是捆绑粽子的粽绳各地人口味不同，对粽子中包裹的材料也有不同，比如有些地方会加各种豆子，有的加豆粉，有的加猪肉芋头，有的加糖，各种粽子的味道也不同粽叶有用竹叶、芭蕉叶、树叶的粽绳有用稻草、棉绳、麻绳、席草、竹篾的就拿我家的粽子来说粽叶是用特殊的大叶竹子充当的，这种竹子不高，大概一人高左右，叶子非常大粽绳用的席草，长在水边茎是三角形的，很高，就是以前编凉席用的草而包的材料是糯米加大米按8。
1、春节即将来临，南方很多地区的传统节日美食是粽粑。那么，粽粑是怎么做的？
南方粽子有很多种就拿广西来就有灰水粽、枕头粽、合包粽、三角粽、四角粽等种类但不管哪种粽子，都有三样东西少不了一是糯米，二是包裹粽子的粽叶，三是捆绑粽子的粽绳各地人口味不同，对粽子中包裹的材料也有不同，比如有些地方会加各种豆子，有的加豆粉，有的加猪肉芋头，有的加糖，各种粽子的味道也不同粽叶有用竹叶、芭蕉叶、树叶的粽绳有用稻草、棉绳、麻绳、席草、竹篾的就拿我家的粽子来说粽叶是用特殊的大叶竹子充当的，这种竹子不高，大概一人高左右，叶子非常大粽绳用的席草，长在水边茎是三角形的，很高，就是以前编凉席用的草而包的材料是糯米加大米按82的比例混合，这样粽子不会太粘，更好消化加入大红豆、小红豆、花豆，而有板栗，五花肉、芝麻、芋头改善口感，让每个粽子中的糯米进一步减少，因为糯米不好消化，不宜过多食用为了气味更香加入少量胡椒粉，适量的盐为了让粽子颜色更好看、口感更好，加入适量的碱砂包制好的粽子，放入铁锅中煮，水漫过粽子，上面覆盖一层稻草，并用石头压住，避免粽子上浮煮得不充分，并且增加稻草的独特香味大火烧开水，然后改用小火慢烧，煮四到五个钟头，中间会视情况加几次水这样做出来的粽子松软可口，香气四益，还不腻口这些都是先辈们的智慧结晶，充分利用各种材料搭配出绝美的食物小时候最期盼的食物就是粽子，因为一年只能吃到两次，一次是端午节，一次是中秋节过年其实我们不吃粽子，而是松糕，松糕同样是糯米制成，但用的是糯米粉，上面淋上红糖浆或糯米粉中混入五花肉丁、芋头丁，松软可口，咸味和甜味把握适当，碰撞出奇特的味感，不会让人觉得奇怪至于粽子的来历就村里老人说是祭拜祖先，所以在粽子内包上自己能吃上的食材，包裹一起送上按我理解，粽子更像是特定时间吃的特殊食物，南方春夏之交空气潮湿闷热，而粽子刚好有清热解毒，去湿的功效，这大概就是先辈们的智慧结晶吧。
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