特别硬的白茶如何开,如何晒制白茶
制作的复杂艰难，随之带来的结果却是白茶品质的无可比拟。那要如何种植才能是白茶早日采摘呢，只有经过存放转化的白茶，才适合拿来煮，要选着高产优质的品种，对于扦插苗的选着也是如此，母株茶树的优劣，影响到后期茶树生长和投产，制茶师傅必须根据天气的变化，随时调整晾晒方式与摊晒的茶青厚度。
1、如何晒制白茶？
谢邀。扣题作答，日晒萎凋是件吃力不一定讨好的事情，对师傅的经验，体力，眼力，嗅觉都是一种考验。其制作周期至少要两天以上！相较于室内使用机器烘干白茶，日晒萎凋可谓费力不讨好！它对天气的要求极高，温度要适宜，太冷太热都不行；没风不行，风太大也不行，制茶师傅必须根据天气的变化，随时调整晾晒方式与摊晒的茶青厚度！制作的复杂艰难，随之带来的结果却是白茶品质的无可比拟！日晒白茶最大程度保留了茶叶里的内含物质，成茶香高味浓，汤水柔滑醇厚。
2、如何能使我的高山白茶早采？
如何能使我的高山白茶早采？可能有许多人不明白，为什么要迫使茶树提前投产呢？因为提前采摘意味着能卖出更高的价钱，高山茶，相对来说，采摘比普通平地平原的要慢上个把星期，有的还更晚。虽然高山茶品质上要更出众，人家投产早啊，你看着别人能卖上更高的单价，你不急红眼？即使茶叶芽头更好，晚上一两天，价格就差很多，春茶，比的就是速度，谁的茶采的早，谁就有优势，市面上就会疯抢，物以稀为贵。
高山茶，不同于平地茶，气候上，昼夜温差大，平均气温低，生长缓慢，茶叶采摘本身就相对晚一点。那要如何种植才能是白茶早日采摘呢？既然，客观环境上我们无法改变，那么就从主观条件上想想办法，第一选种。茶树品种对茶叶种植效益有很大影响，优良品种不仅能达到早产高产，而且维持高产的年限也很长。，要选着高产优质的品种，对于扦插苗的选着也是如此，母株茶树的优劣，影响到后期茶树生长和投产，
第二早修剪，多施肥。，在茶叶采摘结束后要及时修剪，让茶树能更早点休养生息，重要的还是，施肥。像我们这，绿茶主产区，一般茶农冬季开始到春茶来临，会施两次肥，只有保证茶叶能吸收到更丰富的养分，来年开采，茶叶出芽才有劲。有句老话“基肥足，春茶绿”，要科学施肥，重视基肥。要把全年总施肥量的1/3作为秋冬基肥施用，
保证秋冬茶叶过冬所需能量，，追肥要早。必须要早，才能达到春芽早，生长快的目的，在开采前用速效肥，常用的有尿素，碳酸氢铵等，或直接采用复合肥力料。无机肥料与有机肥要结合使用，根据茶园的土壤状况，因地制宜，合理用肥，灵活掌握，第三催芽剂的施用。目前，激素类的催芽剂是见效最快的，这种方式会影响茶叶品质口感，得不偿失，一般不建议使用，
可以选用，水溶肥催芽，具有解除芽休眠、促进茶树早发芽、多发芽的功效。亩用量1-1.5kg均匀喷雾，或者生物类肥料，通过提高抗逆性等改善萌发小环境，促进茶芽萌发，目前推广刚刚开始，未来前景看好。除此之外，有条件的地方可以选择覆盖大棚，人为改变温度因素，也是提前出芽的办法之一。受山地环境影响比较大，看题主自身情况，
3、如药的老白茶该如何冲泡？
大家好，我是茶人满常觉。老白茶是可以煮饮的，但新白茶不适合煮哦，新白茶之中，内质尚未收敛，极易激发，若拿来煮，滋味会十分苦涩，所以，只有经过存放转化的白茶，才适合拿来煮。像品质好枣香甜蜜的老寿眉，将其煮着喝，滋味就分外绵柔，而且保健效果也不错！铁壶或陶器或银壶皆可煮茶,春夏秋冬四季时节都能煮饮老白茶，
一人一书一几,茶在火上慢慢煮,满室飘着药香、糯香、枣香的老白茶味,身心舒畅。视个人口味而定，一般400ML水至少要5~10克茶，建议9克老白茶,可入冷水慢慢煎,亦可将水先烧沸,然后投入茶再文火慢炖三二分钟出汤品饮，可以出汤五次以上,三道是精华，每次最好不把壶里汤全部出完，留部分加水再煮。茶水煮开了，继续慢炖，味道会更好。
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