哪些属于动物内脏,有哪些动物内脏做成的美味
痛风病人不能吃动物内脏的，是因为动物内脏含嘌呤高。人们常说吃动物内脏不健康，这是因为人们认为动物内脏所含的脂肪、胆固醇和嘌呤物质较高，容易引起心脑血管疾病以及痛风等，事实上，对于动物内脏的好坏，我们也应该具体而论，动物不同部位内脏的营养各不相同，不同动物的同一内脏营养也有区别。
1、有哪些动物内脏做成的美味？
百叶、毛肚百叶、毛肚其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃，前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃，牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
这就是为什么我们看到的百叶有的的是黑褐的，有的是白色的（用双氧水处理过），除了毛肚之外，牛胃靠外层光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚。也就是我们切成肚丝的部分，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血之功效，适宜于气血不足、脾胃薄弱之人。鸡胗鸡胗很多人以为是鸡屎包，其实是鸡的胃(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，
黄喉黄喉虽然带一个喉字，很多人误以为是气管和喉咙，其实是主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管。日常食用的黄喉截取于猪或者牛的大动脉，主要成分是蛋白质，对人体有益，罗隔肉罗隔肉，就是分隔胸、腹腔的膈肌。因其上方连着心脏，下方包着肝脏，又称护心肉，连肝肉，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。可以卤制，红烧，用尖椒爆炒等，
猪腰猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。金钱肉金钱肉，又名蝴蝶肉，甘肃省汉族传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为“陇原一绝”，
其实主料就是驴鞭，即是驴的外生殖器，有温补肾阳的功效。鹅肝鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效，利用新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋可制成柳橙法国鹅肝酱。羊蝎子火锅羊蝎子火锅就是用带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨做底锅的火锅，
羊脊椎骨和蝎子相似，故俗称羊蝎子。羊脊髓低富含高蛋白、钙质，易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效，兔头兔头是四川成都等地的传统名小吃，有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味。相信去过成都的人一定不会错过双流兔头的美味，肥肠粉也是四川省等众多地方的特色小吃之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。
2、都说动物内脏不太健康，但动物内脏种类很多，哪些是相对健康一些的？
人们常说吃动物内脏不健康，这是因为人们认为动物内脏所含的脂肪、胆固醇和嘌呤物质较高，容易引起心脑血管疾病以及痛风等，事实上，对于动物内脏的好坏，我们也应该具体而论，，动物内脏是座营养宝库。动物内脏中的蛋白质含量较高，还是维生素的聚集地，例如日常生活最常见的猪肝，猪肝的蛋白质含量不亚于精肉，而脂肪含量却不高。
蛋白质对小孩成长、智力发育，对正常的生理机能维护都有重要的作用，猪肝含B族维生素特别多，尤其是维生素B12和叶酸。如果人体对维生素B12的摄入量就不够，很容易引起高同型半胱氨酸性高血压，，猪肝里还含有维生素A，有助缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。，动物不同部位内脏的营养各不相同，不同动物的同一内脏营养也有区别，
例如，在猪、牛、羊中，肝的蛋白质含量最高，心、肾、肚次之。而在鸡、鸭、鹅中，胗的蛋白质含量最高，肝次之，，虽然动物内脏营养丰富，一些安全风险也与之并存，肝脏是重要的解毒器官，如果动物患病、过度服用药物或饲料水源被污染，可能导致有害物质在肝脏中积累；肾脏作为排泄器官此时也难免被污染；肺泡作为气体交换场所，空气中可能存在的重金属污染物容易在这里聚集；，如果猪大肠内的油脂没有刮净，多吃也不利于健康。
春节民俗
- 有内涵的名字男生单字
- 如何判断分针吉凶 分针前后片要一样多吗
- 2022年开门炮吉日 2024年开门炮几点放
- 字母S开头的英文名
- 2019年八月初八结婚好吗 2019年八月初八出生的女
- 射手座的女生有哪些特点
- 已婚女性梦境花圈的心理象征意义解析与未来生
- 杨姓女名人 杨姓女孩取有内涵的名字
- 与水瓶座恩爱无比的12星座配对
- 男孩行字起名大全,带行字寓意好的名字
- 农历2025年十一月初九出生的男孩起名要注意什么
- 猪宝宝取名大全2019款免费 最新猪宝宝取名大全
- 总觉得爱情要用金钱衡量的生肖
- 屋上土命取名用什么字好，生于丙戌年、丁亥年
- 装窗帘怎么看日子吉凶图 洗澡间专用窗帘
- 梦食黄金预示什么意义如何梦境黄金象征含义解