过桥米线哪里有名,过桥米线都有哪些料
民风民俗 2023-05-15 06:20www.bnfh.cn民俗风情
要说过桥米线昆明没有那家正宗，从解放前传下来的过桥米线，其汤。现在昆明的过桥米线只能那家稍好吃一点，那家差，过桥米线是云南的一道特色美食，材料是分为高汤和食材两大类高汤是由老母鸡，猪骨等材料熬制的汤底，然后装在砂锅里面把米线和食材放下去烫熟就可以食用了。
1、过桥米线都有哪些料？
你好，我是胖娃吃遍成都，很高兴能来回答问题，我是一个资深吃货。过桥米线是云南的一道特色美食，材料是分为高汤和食材两大类高汤是由老母鸡，猪骨等材料熬制的汤底，然后装在砂锅里面把米线和食材放下去烫熟就可以食用了，而辅料的荤菜一般是生的猪里脊肉片、鸡脯肉片。乌鱼片，鹌鹑蛋，熟猪肚，水发鱿鱼，素菜一般是韭菜，韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等，主食是米线高汤是鸡油封面，汤汁滚烫，但又不冒热气，一次先荤后素放入食材，到进米线，就可以食用了希望我的回答对你有所帮助，谢谢。
2、昆明的过桥米线哪家最正宗？
要说过桥米线昆明没有那家正宗，从解放前传下来的过桥米线，其汤用纯土鸡，火腿，筒子骨熬出来的汤烫米线，汤上漂着厚厚一层鸡油，米线，肉片下了十来分钟汤还很烫。现在汤没有一家能做如此真，因而发明了砂锅汤，米线先煮过，因为如用大碗上来的汤几分钟就凉了，因为没有那层厚厚的鸡油，现在昆明的过桥米线只能那家稍好吃一点，那家差。
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