怎么样做糯米香肠,糯米肠怎么做
佐料要全准备制作糯米香肠之前要把做香肠的各种食材和佐料准备好。但今天回答这个问题就有意思了，它叫做糯米香肠，也就是说它的特色是糯米，制作它用到的食材中也会有猪肉，不然只有糯米是做不成香肠的，糯米不煮怎么办既然糯米不能煮，那要怎么做才能保证糯米的软糯可口又有一定嚼劲儿呢。
1、糯米肠怎么做？
糯米肠，软糯弹牙，物料满满，吃在嘴巴里面，油香油香。每次没胃口吃糯米肠刚刚好食材:猪肉300克、糯米190克、胡萝卜60克、洋葱40克、黑米10克、生姜5克、羊肠衣2根、食用油少许、盐少许做法1、准备食材，2种米浸泡一夜，肠衣浸泡两个小时，途中换几遍水2、猪肉去皮剁碎，胡萝卜、洋葱切碎，姜切末3、热锅凉油将洋葱、生姜爆香，加入胡萝卜煸炒片刻关火，
倒入泡好的米，加少许盐拌4、肠衣一端套到灌肠神器上，肠衣尾端打结5、根据自己喜好，将米肠用面线分成段，我大概分的长度是五厘米。用牙签将米肠段上扎几个小孔6、冷水入锅煮，水量要足，水开后转中小火继续煮大约1小时，上面的浮沫用筛网舀掉小贴士1、将肠衣套到灌肠神器.上时要小心，以免肠衣破掉，可以抹些食用油润滑2、做好的米肠晾凉，放到密封盒里冷冻保存，
2、做糯米香肠的米到底煮不煮？怎么做好吃？
做糯米香肠的米到底煮不煮？怎么做好吃？今天我来回答一下这个问题。香肠是我们很多人在日常做饭的过程中都非常喜欢做的一道美食，特别是到了天寒地冻的冬天，香肠配米饭，再来碗汤确实是一种享受。香肠也有很多种类，有烤的、有蒸的、有炸的，等等，制作用到的食材也是多种多样，但大部分都是以肉类为主，且肉类中以猪肉为主，
但今天回答这个问题就有意思了，它叫做糯米香肠，也就是说它的特色是糯米，制作它用到的食材中也会有猪肉，不然只有糯米是做不成香肠的。糯米香肠的米煮不煮对于提问的朋友在问题中提出的第一问，做糯米香肠的米到底煮不煮，这个问题，我的观点是千万不要煮，如果你实在想煮的话，要掌握两点，1、大火；2、短时间，看文章的朋友肯定会问，为什么不煮？其实道理很简单，糯米如果在没有灌制成香肠之前就煮了的话，在灌制成香肠，再上锅蒸了的话，会变得比较软烂，灌制出的香肠没有什么嚼劲儿，而且和猪肉馅也不会很好的融合在一起，吃起来的口感会差很多。
糯米不煮怎么办既然糯米不能煮，那要怎么做才能保证糯米的软糯可口又有一定嚼劲儿呢？答案就是浸泡，提前准备好的糯米提前泡，一定要泡透，浸泡的时间以24小时为宜。只有米彻底吸足了水分，才能减少后面蒸制过程中的膨胀率，才能最大限度保证受热膨胀之后不会撑破肠衣，，如果你不喜欢等那么长的时间，也可以采取煮的方式。
但在煮的过程中要掌握时间和火候，一般是开大火，煮5-10分钟，静置到自然冷却。这种做法的好处是节省了时间，缺点是口感可能会差一些，但对于牙口不好的老年人来说，这种方法是个不错的选择，怎么做好吃糯米香肠是一道美食，原料食材简单，制作步骤也简单，味道却很好。这样一款美食，想做好却要注意以下几点，1、米要泡透做好糯米香肠的第一步就是米，米一定要泡透。
准备适量的糯米，用冷水浸泡1天1夜，也就是前面提到的24小时，这样糯米就泡够了，吸收了足够的水分，在蒸的时候不会因为膨胀撑破肠衣，2、选肉很重要制作糯米香肠，猪肉的选择也很重要，可以选择去皮的五花肉，尽量选择瘦多肥少的，也就是我们平时说的7/3肉，瘦的占7，肥的占3，这样的肉馅灌制出的香肠肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦相间非常好吃。
太瘦了，口感会很柴，太肥了又很油腻，3、佐料要全准备制作糯米香肠之前要把做香肠的各种食材和佐料准备好。糯米泡发后沥干水分备用，买回来的肠衣清洗干净，买回来的五花肉切成肥瘦相间的细臊子，蒜切成末，佐料方面，准备少许蚝油，酱油，适量鸡精、花椒粉、糖、盐、黑胡椒粉、一个生鸡蛋，将准备好的所有食材和佐料倒入准备好的盆中，佐料的多少按照个人口味喜好适量添加。
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