爆米花为什么含铅量高？含铅的爆米花还能吃吗

科学探索 2023-05-03 09:15www.bnfh.cn科学探索

爆米花作为看电影必备的零食，以香甜酥脆被很多年轻人和小朋友所喜爱。爆米花中有一定的含铅量，那么爆米花中的铅是怎么来的，吃多了对人体会有什么危害吗?

爆米花为什么含铅量高

爆米花的原料是玉米，而玉米本身是会从土壤里吸收铅元素的，所以爆米花中含有铅元素。另一个方面是街边的老式转炉式爆锅是铅密封机器，在高温加热下铅变成铅蒸汽附着在了疏松的米花上，使得爆米花上具有大量的铅。

若是食用的铅超标后会出现铅中毒的现象，能够造成对神经系统和消化系统的损害。铅中毒的症状主要有呕吐头晕、腹痛和贫血等，严重的甚至会出现肝肾损害。铅会影响儿童的食欲，对儿童的大脑发育造成损伤，影响智力发展。若是孕妇出现铅超标甚至会出现早产、流产等情况。若是感到不适一定要第一时间去医院求助医生。

国家卫生标准限定的铅含量是不高于0.5mg/kg，目前市场上进行出售的爆米花的制作工艺已经不再是早期“转炉”式的制作了，而是采用了不锈钢的设备，还有平底锅、微波炉的加工方式，铅含量大概为0.1mg/kg，远低于国家卫生标准限定的铅含量。

铅是自然界固有的金属元素，人体内本身就有铅的存在，而且因为环境和人为因素的影响，空气、水、土壤和各种动植物中也含有一定量的铅。只要符合相应的卫生标准都不会导致人体中毒的。

所以对于爆米花我们还是可以放心食用的，不过爆米花热量高，易上火，适量食用就好。