炸藕盒的藕还用水煮一下吗，炸藕盒需要炸多久
科学探索 2023-05-01 14:28www.bnfh.cn科学探索
莲藕盒很好吃。炒藕盒需要技巧，不然不好吃。那么炒藕盒需要多长时间呢？炒藕盒里的藕需要煮吗？让我们来看看。
炒藕盒需要多长时间？大约5分钟。一般莲藕盒切成1cm左右厚，中间有肉。一般建议在油温5-6成热的时候在锅里煎，中小火慢煎5分钟左右。期间注意翻面，煎至两面变色。如果想莲藕盒吃起来更脆，可以把油加热到七成，炸1分钟。
炒藕盒里的藕要煮吗？建议先用水煮开。因为莲藕一般都是又脆又嫩的，做莲藕盒需要先剪出莲藕夹，然后在中间放肉。如果莲藕片太脆，容易导致莲藕夹成功率低。，建议将整个莲藕放入水中煮几分钟，然后切开，这样可以降低莲藕的脆性。这样做很方便，莲藕的口感会很软糯。其实很多莲藕在冬天含水量很低，不用提前水煮就可以用来做莲藕盒，很多人分不清莲藕的种类。
炒藕盒的小技巧1。莲藕提前焯一下。
2.肉应该事先腌好。
3.面糊用7淀粉和面粉混合。
4.油炸莲藕盒更酥脆。
莲藕盒用面粉还是淀粉炒？建议用面粉、淀粉、糯米粉1: 1: 1的混合物。单独用面粉会造成藕片不够脆，单独用淀粉做的油炸藕片脆皮会比较硬。最好用面粉、淀粉、糯米粉1: 1: 1的混合物，加个鸡蛋更好。这样做出来的面糊，裹在莲藕片上，炸的时候只要不下筐，一般都会很脆很好吃。
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