糯玉米保存多久，新鲜糯玉米怎么储存能保持新

科学探索 2023-05-01 14:28www.bnfh.cn科学探索

　　很多人买玉米的时候会发现吃的是不加糖的玉米，也就是糯玉米。有的家庭甚至专门买一些糯玉米，每天煮着吃，但保存是个问题。那么，如何长期保存糯玉米呢？如何保鲜糯玉米？

　　如何保存糯玉米1。去掉玉米外层的厚皮，保留大约2、3层玉米内皮和须。不用清洗，放在保鲜袋里封好口就行了。储存在冰箱的冷冻室里。

　　 2.想吃的时候，把玉米从冰箱里拿出来，用清水冲洗干净，放在锅里，倒入清水煮。不要提前解冻，也不要烧开水再加玉米。

　　 3.玉米的保鲜时间可长达一年。

　　新鲜糯玉米如何保鲜？1.烹饪玉米的传统方法。将玉米煮熟(可以留两层增加甜度)。冷却晾干后，用保鲜袋包好冷冻。想吃的时候再蒸或者煮。然后就可以吃了。

　　 2.剥掉玉米外层的厚皮，留下玉米内层的3层。玉米须不一定要选，更不要说清理了。放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱冷冻室保存。食用前，将玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净，放入锅中，倒入清水，用猛火煮熟。

　　注1。第二种方法适用于糯玉米的保藏。甜玉米虽然还可以，口感不如熟玉米。2.无论哪种方式，如果能采用真空包装，口感会更好。

　　糯玉米是由普通玉米经人工诱变选育而成的新品种。其籽粒胚乳淀粉为100%支链淀粉，煮熟后呈黏糯状，俗称粘玉米。由于糯玉米籽粒中的淀粉完全由支链淀粉组成，并受糯性控制，在食品品质和工业生产中具有特殊用途。

　　 (1)糯玉米籽粒适用于鲜食玉米，——种玉米含糖量7%-9%，总干物质3——38%，赖氨酸比普通玉米多16%-74%，比甜玉米含有更丰富的营养成分，适口性更好，籽粒软香，皮薄无渣，易于消化吸收。作为鲜食玉米，发展前景非常乐观。

　　 (2)适合加工特色食品。糯玉米仁煮成粥，如珍珠，软而稠，营养丰富。配红豆、桂圆等。可制成珍珠白豹粥，增进食欲，易于消化，调节人们的食物结构。糯玉米还可以加工成粉，作为主食，改善主食品种的单一化。

　　 (3)糯玉米是现代工业的重要原料，也是酿酒工业的重要原料。可酿造出风格独特的优质黄酒；还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉，工艺简单，可省去普通玉米支链淀粉的分离或变性过程。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑、石油钻井、制药等工业部门。

　　 (4)用糯玉米饲喂优质高价饲料显著提高了猪的日增重，饲喂糯玉米的奶牛产奶量显著提高等。，糯玉米的茎叶也是很好的青饲料。健康。鲁鲜食糯玉米时，相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。

　　与普通玉米相比，糯玉米的千粒重较低，其幼苗较弱。其出叶速度和穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。

　　 (5)食用方法。随着技术的进步，糯玉米摆脱了过去简单粗暴的煮、蒸的食用方式。真空包装很容易锁住玉米本身的甜味。凭借先进的技术，可以一年四季常青，真正做到色香味的完美结合，真正满足不需要加热就可以随时就餐的人们的商旅需求。