冷冻海胆黄怎么吃，海胆黄能冷冻保存多久

科学探索 2023-05-01 14:27www.bnfh.cn科学探索

　　海胆主要吃海胆黄，海胆里面的其他黑色物质一般都是内脏，不好吃，不能吃，海胆黄主要是新鲜吃。那么，冷冻海胆变黄了还能吃吗？海胆吃多了会怎么样？

　　冰冻海胆是黄色的。能吃吗？胆囊容易自行溶解。海胆捞出水面后，在空气中放置半天到一天，海胆黄色可能会变软变质，不能食用。所以，从海里抓来的海胆，要么可以立即食用，要么放在容器里的海水里保存，可以立即食用。要保证食品安全，需要注意的是，生海胆除了新鲜，还必须采集自清洁无污染的海域。

　　海胆吃多了会怎么样？海胆又甜又凉。寒性系统的人吃多了会拉肚子。一般他们吃不超过两个。

　　海胆的营养价值

　　散结、软坚、消肿、祛痰、软坚、散结，以及补胃经、肾经、肝经、止痛。

　　海胆以生殖腺为食，生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏。它们呈橙色，味道鲜美，占海胆总重量的8335415%。海胆卵的主要营养成分有卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵中所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为，海胆卵味咸，性平，有软坚散结、化痰消肿的功效。

　　海胆壳也是很好的药材，有咸味；性；小毒。肝脏；肾；胃经化痰软坚；松结；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；肋骨疼痛；胃痛。

　　海胆什么时候吃最胖的海胆？市面上常见的海胆有三种紫海胆、马粪海胆和黄海胆。不同品种的海胆有明显的季节性。海胆在夏天很受欢迎，六月到九月是最好吃的时候。马粪瘿在4、5月份占优势；黄海胆喜冬季，最佳品尝时间为12月至次年4月。

　　从外形上看，紫海胆最大，成人的拳头大小，平均七八斤重。而且刺又长又黑又硬，蛋黄稍微淡一点，黄褐色。相比之下，马粪海胆的刺短，浅棕色，扁平，但最多只有三两根。

　　吃海胆最重要的是味道。有人喜欢马粪海胆的新鲜，有人更喜欢紫海胆的醇香。但海胆的味道与生长的水域密切相关，要求污染小，水深，藻类丰富。