牛骨髓怎么煮，牛骨髓需要沸水煮多久

科学探索 2023-05-01 14:27www.bnfh.cn科学探索

　　牛骨髓就是牛骨髓，可以用来补钙。牛骨髓一般都是熟的，很难煮。那么，牛肉骨髓要煮多久呢？牛肉骨髓怎么做？

　　骨髓煮多久？大火烧开后，用文火煮1小时左右。

　　牛骨髓，医学，是牛或水牛的骨髓。它含有一些脂肪，富含蛋白质和钙，很多壮骨补钙产品使用的原料都来自牛骨髓，是补充营养和钙的天然产品。

　　牛肉骨髓汤食谱用

　　去皮牛筋500克，牛骨髓400克，挂面、豆腐各100克，时令新鲜蔬菜适量。

　　 :枸杞10克，豆瓣酱30克，胡椒粉5克，鸡精3克，料酒30克，蚝油15克，猪油100克，鲜汤1500克。

　　牛筋骨髓火锅的做法

　　 l、清洗干净新鲜牛筋的杂质。去除骨髓外筋膜，洗净。泡在新鲜枸杞汤里。粉丝干和豆腐干分别切成段和条。时令新鲜蔬菜洗净沥干水分。

　　 2.将新鲜牛筋放入锅内，加入胡椒粉、料酒、姜、葱(或高压锅内煮熟)，捞出，切成约3cm长的段。牛骨髓也切成相应的段，放入鲜汤中。加入盐、姜、葱浸泡。将剩余的姜切片，洋葱切段。

　　 3.将锅放在大火上，用油烧热，将豆瓣酱、蚝油、姜、蒜煸炒，放入鲜汤，放入牛筋、骨髓、枸杞子，烧至入味，放入鸡精粉、胡椒粉、料酒、盐至熟，放入葱节，从锅中倒入热锅，盛出，点酒精炉吃牛筋、骨髓。

　　小贴士这是直接食用的，不加酱料也可以吃。比如可以用干辣椒粉、花椒粉、盐、味精来调制。

　　这种火锅也可以用小砂锅或者陶罐。酒精不宜太烈。主要用于热烫素菜和保温。

　　牛骨髓火锅的做法以牛骨萝卜汤为例。做法如下

　　材料

　　骨头1000克，胡萝卜100克，番茄100克，西兰花100克，葱1根，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油。

　　工作方法

　　 1.将大块牛骨切下，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净血水，放入锅中，加水、胡椒粉、姜片，炖至汤汁稠白，用精盐调味，即成牛骨汤。

　　 2.胡萝卜洗净，去皮，切块。将西红柿洗净，一次打开4片。将西兰花切成块。将洋葱去皮，切成片。

　　 3.烧热干净锅，倒入花生油，小火煸炒洋葱，放入牛骨汤烧开，放入胡萝卜、番茄、西兰花，煮至菜熟稠，放入精盐、味精、醋、红油调味。