干香菇要发泡多久，泡发的香菇煮多久能熟
香菇是我们很多人都吃过的一种食物，而我们这些吃过香菇的人都知道，市面上的干香菇大部分都是需要泡过再煮的，那么香菇到底要煮多久呢？泡蘑菇要多久？
煮蘑菇需要多长时间？一般只需要大约5-10分钟就可以煮好。香菇可分为干香菇和鲜香菇。由于品质的不同，他们的烹饪时间也不同。如果是干香菇，需要提前泡好。炖汤建议煮10-15分钟左右。如果不确定是不是熟的，可以试试。一般颜色比较深的时候，差不多可以关火不炖了。如果用蘑菇做调料做一些好吃的汤菜，可以把蘑菇切成薄片，先用少量的油加热，然后炒香，再加入烹饪，这样蘑菇的香味可以更好的烹饪。煮蘑菇时，不要煮太久，这样营养会流失。烹饪前先用一些温水浸泡，然后捞起沥干，再用清水冲洗干净沥干。然后就可以煮了{浸泡和漂白的作用是减少它们的涩味。
泡蘑菇要多久？干香菇又名蘑菇，小的要泡6——10小时(温水冷水区分)，大的要泡8——12小时(水温区分)。我们每天的操作就是用冷水，头天晚上泡头发，第二天中午吃。如果你觉得这样太麻烦，可以提前一两天把头发泡72小时，不会有变质的情况。如果你把它放在冰箱里，一周没问题。香菇浸泡过的水去除沉淀物后即可食用。香菇嘌呤溶于水，具有保健功能，在水中含量较高。如果在泡蘑菇的温水中加一点糖，味道会更鲜美。用开水或糖浸泡干香菇会大大降低浸泡后香菇的营养价值，香菇中含有的大量多糖和氨基酸会溶于水，导致营养流失，所以不要用开水或糖浸泡。
如何挑选蘑菇并闻一闻？，挑选香菇的时候，闻一闻就知道香菇的特点。如果它们有特别刺鼻的味道，你千万不要买这种香菇，因为上面撒了一些防腐剂。这种化学物质会散发出非常难闻的刺鼻气味。
看表面。好的蘑菇表面是棕褐色的，用手按压有弹性。如果颜色是黑色的，感觉又湿又粘，说明蘑菇不新鲜，最好不要买！
看伞柄。买的时候最好选择小伞柄的香菇，因为回家会被剪掉。如果伞柄太大，称重时会占很大重量，相对不经济。如果选择伞把小的香菇，一斤会比大的多3-5个香菇，所以长期积累会很划算。
看看伞面。好的蘑菇伞面完好无任何破损，伞面厚实。这说明蘑菇在采摘和运输过程中没有被压碎变质，所以即使买回家后放置一两天也不会变质。不得选择有斑块或破损的。
你想把蘑菇焯一下吗？在日常生活中，香菇主要分为干香菇和鲜香菇。，鲜香菇是用来包饺子或炒香菇的，但通常在炖汤中加入干香菇，使其更入味。所以很多人做蘑菇的时候不知道要不要焯水。事实上，如果我们给1号蘑菇，无论是鲜蘑菇还是干蘑菇，都不需要焯水，因为焯水后蘑菇中的营养成分会流失，会大大降低蘑菇的营养价值。，我们最好不要将它们焯水。而且日常生活中泡干香菇，不需要泡很长时间，用温水泡十分钟左右就可以了，这样不会损失干香菇中的营养成分。
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