西兰花焯水煮几分钟，西兰花焯水再炒多久成熟
炒西兰花，有人直接炒，有人先焯一下，都不对！教你正确的方法真香。日常生活中，每个人都要自己做饭，尤其是女生，俗话说进了厨房，进了厅堂。虽然做菜不难，但在众多菜品中总有那么一两道菜比较麻烦，比如西兰花。西兰花虽然好吃，营养丰富，对于没有烹饪经验的人来说，这道菜的难度系数还是比较大的。用网上的话来说就是“简直有毒”。为什么这么说？不是因为难炒。
西兰花也叫花椰菜。整个菜是一个大肥花，茎干特别硬，所以炒的时候和锅的接触面积太小，总是受热不均匀。炒的时候往往不熟，没有味道。这也导致喜欢西兰花的人两极分化严重。喜欢西兰花的都很喜欢，不喜欢的都不碰。
为了炒西兰花，很多人都是先在锅里煮一下再炒，然后再炒西兰花。这种方法虽然可以炒西兰花，炒起来不好吃，口感差。吃起来一点都不脆。有的人直接在锅里炒十几分钟。结果西兰花炒着炒着就熟了，其他配菜却直接炒着吃。而且西兰花经过长时间的炒制，表面炒出黑毛和苦味，营养流失严重。味道还是很差的。那我们到底要做什么？别担心，往下看，边肖会给你带来一份西兰花食谱。
【食材】西兰花、大蒜、黑木耳、甜椒、盐、鸡精。
[实践]
1.先把西兰花稍微洗一下，洗完后用刀切成小花，尽量把茎切细。切好后用淡盐水浸泡5分钟左右备用(因为西兰花的芽中有很多小颗粒，容易和脏东西混在一起，用盐水浸泡更干净)。甜椒和黑木耳洗净，切成小块，大蒜去皮切成蒜末备用。
2.西兰花泡好后，捞起沥干水分，然后开大火煮锅。锅加热，放入干西兰花中，翻炒至变色，打包待用(这一步是关键。将干西兰花再翻炒一次，这样西兰花经过两次加热后，不仅炒不熟，而且营养也不会流失，口感保持酥脆爽口)。
3.继续下锅。过热后倒入适量食用油，将油加热，放入蒜末炒香。炒香后加入西兰花翻炒均匀。然后将黑木耳和甜椒放入锅中，撒上适量的盐和鸡精，翻炒至熟，然后关火即可食用。
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