冷冻的肉一般要煮多久，煮熟的肉食放冷冻可以

科学探索 2023-05-01 12:42www.bnfh.cn科学探索

　　很多家庭会一下子买很多肉，买完放在冰柜里，想吃的时候再拿出来。那么冻肉可以直接煮吗？肉的保质期是多久？

　　冻肉可以直接煮吗？不建议直接煮或蒸，主要是因为肉类食品在速冻过程中，其胞内液和胞外液迅速结成冰，在肉纤维和细胞之间形成结晶。如果直接蒸或煮，可能会损失蛋白质等一些营养价值，还会产生一些微生物，不利于健康。

　　肉的保质期是多久？海鲜，如鱼、虾、龟、贝类等。因为它们含有大量容易氧化的不饱和脂肪酸，保质期比畜禽肉短，一般能达到半年左右。最好在4个月内食用。鸡鸭鹅鸽等禽肉的保质期比红肉略短，一般为8~10个月。红肉，如猪、牛、羊，保质期为10-12个月，其中牛肉比猪肉、羊肉更稳定，瘦肉比肥肉保质期长。

　　过期肉有哪些危害？1.口感会变差经过长时间的冷冻，肉会逐渐失去水分，所以会变坏。如果不知道自己的肉放了多久，看看肉的颜色和味道，有异常就果断放弃。

　　 2.食物中毒很多人喜欢从超市买很多鲜肉，然后放在自己的冰箱里保存。众所周知，肉类在销售过程中已经被细菌污染。如果不及时食用，放置几个月，甚至一年左右，大块的肉取出来反复解冻冷冻，很容易因为变质而发生中毒反应。

　　如何快速解冻速冻肉1？准备一个盆，把冻肉放进盆里。

　　 2.冻肉很硬，需要解冻。室温下完全解冻需要很长时间。

　　 3.将冷水倒入盆中，浸泡所有的肉。

　　 4.加入盐，搅拌均匀。

　　 5.等一会儿，肉就会变软。